Drei tiefe Teller nebeneinander aufstellen, in den ersten das Maismehl. In den zweiten die Kokosmilch mit Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika und dem Cayenne Pfeffer mischen, nach Geschmack kann eines der Gewürze dominieren. Im dritten Teller Haferflocken und Paniermehl mischen. Nun ganz normal wie ein Wiener Schnitzel das Fleisch erst im Mehl, dann in der Kokosmilchmischung und zuletzt in der Haferflocken-Paniermehl-Mischung wenden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzten und rein mit den Schnitzeln! Das waren die ersten 1 ½ Schnitzel, die selbst Frauchen aufgegessen hat.