Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Die Eigelbe mit dem lauwarmen Wasser gut verrühren, danach löffelweise nach und nach den Zucker dazugeben und alles zu einer schaumigen Masse rühren. Die Nüsse mit den Semmelbröseln mischen, langsam mit dem Rührlöffel in die Eiermasse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. Eine Kastenform leicht einfetten und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. ½ Stunde den Kuchen mit Butterbrotpapier oder Backpapier abdecken.

Nach dem Backen etwas Rum mit Johannisbeergelee verrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Nach dem Erkalten mit Kuvertüre überziehen.