Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Sahne - Torte mit Nougat
)
| 180 g | Zwieback oder Knuspermüsli |
| 200 g | Nougat (Nuss-Nougat) |
| 20 g | Butter |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 750 g | Magerquark |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | Schlagsahne, kalte |
| 100 g | Nougat (Nuss-Nougat) |
| 1 EL | Kakaopulver, ungezuckert |
| 75 g | Zucker |
Zubereitung
Einen Bogen Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand (26 cm Durchmesser) daraufstellen.
Den Zwieback oder das Knuspermüsli in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel gut verschließen und den Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Den Nugat mit Butter in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, zu den Zwiebackbröseln in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Masse in den Springformrand geben und mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Quark mit Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine auflösen. Erst 4 EL der Quarkmasse mit der Gelatine verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den übrigen Nugat in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren und abkühlen lassen. Die Quarkcreme halbieren. Unter die eine Hälfte Nugat und Kakao rühren, unter die zweite Hälfte den Zucker rühren.
Die dunkle Creme auf den Boden streichen, darauf die helle Creme streichen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, sodass an der Oberfläche ein Marmormuster entsteht. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Oberfläche wieder glatt wird. Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mithilfe eines Tortenhebers vom Backpapier lösen und das Backpapier unter dem Boden wegziehen. Den Springformrand mit einem Messer lösen und entfernen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Den äußeren Rand der Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben (oder mit etwas Knuspermüsli bestreuen).
Den Zwieback oder das Knuspermüsli in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel gut verschließen und den Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Den Nugat mit Butter in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, zu den Zwiebackbröseln in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Masse in den Springformrand geben und mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Quark mit Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine auflösen. Erst 4 EL der Quarkmasse mit der Gelatine verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den übrigen Nugat in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren und abkühlen lassen. Die Quarkcreme halbieren. Unter die eine Hälfte Nugat und Kakao rühren, unter die zweite Hälfte den Zucker rühren.
Die dunkle Creme auf den Boden streichen, darauf die helle Creme streichen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, sodass an der Oberfläche ein Marmormuster entsteht. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Oberfläche wieder glatt wird. Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mithilfe eines Tortenhebers vom Backpapier lösen und das Backpapier unter dem Boden wegziehen. Den Springformrand mit einem Messer lösen und entfernen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Den äußeren Rand der Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben (oder mit etwas Knuspermüsli bestreuen).
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schon mal. Ist eine tolle Torte, meine Schwester und ich haben die in einem Backbuch gefunden und zusammen zum Geburtstag unserer Mutter gemacht. Kam gut an, ich liebe vor allem den Boden! (Allerdings ohne Butter, nur Nougat)
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