Henglein
Rama Cremefine
| Toskanischer Filet - Topf
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 200 g | Parmaschinken |
| 1 Becher | Sahne |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| Tomatenmark | |
| 1 Dose/n | Tomate(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Wein, rot | |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| Parmesan |
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, anbraten, mit je einer (oder einer halben) Scheibe Parmaschinken umwickeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Sahne, Brühe, etwas Tomatenmark, Tomaten, Knoblauch (feingehackt) und die Gewürze in einem Topf mischen und kurz aufkochen lassen. Einen Schluck Rotwein dazu geben. Abschmecken. Über das Filet gießen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu schmecken Nudeln sehr gut.
Sahne, Brühe, etwas Tomatenmark, Tomaten, Knoblauch (feingehackt) und die Gewürze in einem Topf mischen und kurz aufkochen lassen. Einen Schluck Rotwein dazu geben. Abschmecken. Über das Filet gießen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu schmecken Nudeln sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
06.11.2003 22:36
Haloooo!
Vielen Dank für das geniale Rezept. Das war so superschweinelecker !!!!
Habe allerdings auch Bacon zum umwickeln der Schweinemedaillons genommen-aber nichts desto trotz:
GENIAL !!!!!
Vielen Dank für das geniale Rezept. Das war so superschweinelecker !!!!
Habe allerdings auch Bacon zum umwickeln der Schweinemedaillons genommen-aber nichts desto trotz:
GENIAL !!!!!
lena1101 
sagt:
sagt: 07.11.2003 09:35
Ganz lecker! Gutes Party- und Gästeessen! Ich habe keine Gemüsebrühe dazu genommen sondern Chilisauce. Liebe Grüße!
16.12.2003 11:39
Wir haben beides ausprobiert - mit Brühe und mit Chilisosse - beides war lecker , aber bei den meisten von uns ist die Chilisossen-Variante besser angekommen . Nächstesmal probieren wir es mal mit "Mexicososse", dann ist es dann "Mexikanischer Filet-Topf" !!
Sommersonne 
sagt:
sagt: 27.06.2004 20:40
es hat ooooberlecker geschmeckt. die sauce war einfach traumhaft.
leider ist mir das filet ein wenig hart geworden. trotzdem: das wird mit sicherheit bald wieder gekocht.
liebe grüße
sommersonne
leider ist mir das filet ein wenig hart geworden. trotzdem: das wird mit sicherheit bald wieder gekocht.
liebe grüße
sommersonne
millamaus 
sagt:
sagt: 02.08.2004 13:07
Ganz, super lecker !!! Wurde mir pracktisch aus den Händen gerissen!!!!
hroth
sagt:
sagt: 21.10.2004 10:00
Hallo Cookie
Dein Rezept macht Eindruck. Ich würde es gerne versuchen. Könntest Du mir noch verraten, wieviel Du vom Paprika (1 TL ?) und von den Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Thymian) nimmst? (2 frische Stängel je Kraut, deren Blätter fein gehackt oder 1 TL des Krauts getrocknet?)
Besten Dank für Deinen Tipp.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Dein Rezept macht Eindruck. Ich würde es gerne versuchen. Könntest Du mir noch verraten, wieviel Du vom Paprika (1 TL ?) und von den Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Thymian) nimmst? (2 frische Stängel je Kraut, deren Blätter fein gehackt oder 1 TL des Krauts getrocknet?)
Besten Dank für Deinen Tipp.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Twinkle2u
sagt:
sagt: 21.03.2005 20:04
Hallo,
wir haben das Rezept auch mit Chilisauce gemacht. Sehr lecker! Dazu gabs einfach nur Baguettebrot.
Kann man auch ganz toll vorbereiten und wenn die Gäste da sind nur noch in den Ofen. Spitze!
LG, Twinkle2u
wir haben das Rezept auch mit Chilisauce gemacht. Sehr lecker! Dazu gabs einfach nur Baguettebrot.
Kann man auch ganz toll vorbereiten und wenn die Gäste da sind nur noch in den Ofen. Spitze!
LG, Twinkle2u
Nufi 
sagt:
sagt: 28.03.2005 15:45
Habe das Rezept vor kurzem für ein Geburtstagsessen (20 Personen) zubereitet - kam super an.
Habe allerdings weniger Knoblauch verwendet - die Menge erschien mir etwas viel.
Habe allerdings weniger Knoblauch verwendet - die Menge erschien mir etwas viel.
misshobbit
sagt:
sagt: 19.07.2005 15:29
Habe das Rezept am WoE ausprobiert und es hat einfach toll geschmeckt. Das Fleisch war zart, die Soße superlecker. Das werde ich bestimmt noch öfter kochen!!!
Dani111
sagt:
sagt: 25.10.2005 13:33
Habe noch Paprika und Zwiebeln zugegeben und das Topping aus einem Gemisch aus frischen Semmelbröseln und Parmesan gemacht.
Sehr lecker, kam auch bei meinen Gästen sehr gut an. Dazu gab es Salat und Baguette.
Sehr lecker, kam auch bei meinen Gästen sehr gut an. Dazu gab es Salat und Baguette.
HerberthGneko
sagt:
sagt: 29.12.2005 08:30
Selbst mit dem angegebenen Schinken wäre das Rezept nicht zwingen toskanisch, Parmaschinken wird weiter nördlich produziert (Emilia Romagna, Grenze zum Piemont). Mit gute Willen und einer noch besseren Flasche Chianti lassen Siena und Florenz aber trotzdem grüßen. Ganz hervorragendes Rezept, Danke!
20.01.2007 11:21
Wirklich ein sehr leckeres Rezept. Habe es mit Chilisoße gemacht.
Jedoch die Zutaten verdoppelt, da mir die Fleischmenge
für 4 gute Esser zu wenig war.
Dazu gab es Bandnudeln.
L.G. Rieke
Jedoch die Zutaten verdoppelt, da mir die Fleischmenge
für 4 gute Esser zu wenig war.
Dazu gab es Bandnudeln.
L.G. Rieke
schmiddi 
sagt:
sagt: 21.01.2007 14:13
Super lecker. Einfach und Klasse. Super zum vorbereiten für Feiern. Wir haben kein Filet mehr bekommen und haben dafür Oberschalenschnitzel verwendet, ist kein Filet aber geht auch gut. Haben ebenfalls Chilisauce und Bacon verwendet, Parmaschinken war mir zu schade zum überbacken. Zusätzlich 2 Chalotten mit dem Knoblauch im Bratenfett erst angedünstet und dann mit Spanischem Brandy abgeöscht. Dann erst die restlichen Saucenzutaten dazugegeben. Als Rotwein Dornfelder. Die Sauce ist super fruchtig. Dazu Baguette und Nudeln. Guten Hunger!
Sammy59 
sagt:
sagt: 16.04.2007 21:48
Hallöchen1
Habe den Filet-Topf letzte Woche gemacht. Er kam gut an war mal etwas anderes. Anstatt Parmesan habe ich geriebenen Käse genommen. Dazu gab es Spätzle. Wird es bei mir ab und zu mal geben. Man hat ja noch andere gute Rezepte und ich probiere öfter mal was neues aus. Den Becher Sahne tausche ich mit Milch schmeckt genauso und ist nicht so mächtig.
Liebe Grüße Sammy
Habe den Filet-Topf letzte Woche gemacht. Er kam gut an war mal etwas anderes. Anstatt Parmesan habe ich geriebenen Käse genommen. Dazu gab es Spätzle. Wird es bei mir ab und zu mal geben. Man hat ja noch andere gute Rezepte und ich probiere öfter mal was neues aus. Den Becher Sahne tausche ich mit Milch schmeckt genauso und ist nicht so mächtig.
Liebe Grüße Sammy
bibi2609
sagt:
sagt: 14.01.2008 06:49
Saulecker!!! :o) Ich kannte das Rezept schon von meiner Mama, konnte mich aber nie genau erinnern, wie sie´s gemacht hat. Bis jetzt! *g*
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
graeflein
sagt:
sagt: 16.02.2009 15:07
Ganz prima! Das gibts bestimmt jetzt öfter! Fix gemacht und wirklich lecker.
khao
sagt:
sagt: 05.10.2009 13:03
hallo,
das hört sich prima an.
ich werde das am we ausprobieren, allerdings nach NT; denn da wird das fleisch absolut zartest.
lg
das hört sich prima an.
ich werde das am we ausprobieren, allerdings nach NT; denn da wird das fleisch absolut zartest.
lg
Nickedi
sagt:
sagt: 20.12.2010 14:31
Das schmeckt echt lecker.
Habe auch Bacon genommen anstatt Parma-Schinken und nicht vorher angebraten.
fazit: alle fanden es genial.
danke Nickedi
Habe auch Bacon genommen anstatt Parma-Schinken und nicht vorher angebraten.
fazit: alle fanden es genial.
danke Nickedi
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Obendrüber habe ich bisher immer Butterflöckchen und Semmelbrösel gegeben, beim nächsten Mal muss ich unbedingt mal Parmesan probieren; das passt sicher prima.
LG Pingu
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