Mediterraner Brokkoli - Salat



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Zutaten für Portionen

650 g Brokkoli
1 m.-große Zwiebel(n), rote ODER:
Frühlingszwiebel(n)
150 g Cocktailtomaten
Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
100 g Feta-Käse aus Schafsmilch
½ Bund Petersilie, glatte
  Essig, (Weißweinessig)
  Olivenöl
  Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
  Salz

Zubereitung

Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Er sollte noch Biss haben.

Zwiebeln in Ringe, eingelegte Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cocktailtomaten und dem abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben.

Salz und Pfeffer mit dem Weißweinessig verrühren, Olivenöl dazugeben. Petersilie klein schneiden und zu dem Dressing geben. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen, den Schafsmilchfeta in Würfel schneiden und darüber streuen.

Dieser Salat schmeckt sehr frisch an Sommertagen und reicht für ca. 4 - 6 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.08.09
Rezept-Statistiken: 114.753 (146)* gelesen
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chica*  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Djenga Tellerwäscher sagt:  
04.09.2009 20:59
Dieser Salat ist wirklich leeeecker !

Ein tolles Rezept und genau das was ich gesucht habe. Raffiniert, aber nicht knifflig.

Von mir gibts 5 Setrne ! ;)

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eflip Sternekoch sagt:  
12.03.2010 15:36
Einfach nur lecker, ist mal was anderes!
Uns hats allen absolut gut geschmeckt.
Besten Dank!!!

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Lilienkreuz Tellerwäscher sagt:  
11.07.2010 19:27
Hilfreicher Kommentar:

Das ist der beste Salat den ich je gegessen habe!
Da ich vegan lebe habe ich den Fetakäse weggelassen, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, die getrockneten Tomaten habe ich ohne Öl genommmen und keine Petersillie.
Traumhaft!

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blacky278  Sternekoch sagt:  
20.02.2011 19:49
Hilfreicher Kommentar:

Super lecker chica! Hab noch ein paar Pinienkerne angeröstet und drüber gestreut, herrlich!
Dank Dir chica für dieses Leckerli!Hab Fotos hoch geladen.
LG blacky278

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chica*  Sternekoch sagt:  
20.02.2011 19:54
Die Pinienkerne sind bestimmt prima dazzu, danke für die Anregung... und den netten Kommentar und die Sternchen.
LG chica

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AngiG  Suppenkoch sagt:  
21.02.2011 17:50
Super lecker. Ich habe den Salat genau nach deinem Rezept zubereitet - hervorragend.
Vielen Dank für das tolle Rezept, dafür von mir 5 Sterne.
LG
Angi

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alaKatinka  Sternekoch sagt:  
08.03.2011 15:54
Hallo,

mein Bild ist schon angekommen, habe aber noch nicht bewertet.

Ich habe ihn leider nicht probiert, meine Tochter meinte, er sei 5 P. wert, weil er ihr soooooooo gut geschmeckt hat. Na dann *g*

Beim nächsten Brokkoli probiere ich ihn aber, bevor sie ihn mir wieder wegschnappt *gg*

Pinienkerne sind auch eine Idee, Blacky!

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chica*  Sternekoch sagt:  
08.03.2011 17:03
Katinka, vielen lieben Dank für das tolle Bild und die Sterne deiner Tocher. Du musst nächstes Mal einfach schneller sein als sie und ich hoffe, dass er dir dann auch schmeckt.

lg chica

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Amboss110  Sternekoch sagt:  
12.03.2011 20:51
Hallo chica,

Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahnsinn!!!!!
Ich wusste nicht, dass man Brokkoli auch in "so lecker" essen kann.

Super Rezept - einfach und schnell gemacht, mit Bombenwirkung.

Ich kann nicht genug loben...................

Here is the voting of the Amboss´family: 5 stars!!!!!!!!!

Danke und liebe Grüße
Amboss110

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chica*  Sternekoch sagt:  
13.03.2011 18:06
Amboss, eine solche Wertung von deiner ganzen Familie ist echt toll, vielen Dank! Wie schön, dass es euch so geschmeckt hat.

Liebe Grüsse
chica

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andy67  Chefkoch sagt:  
14.03.2011 11:50
Hallo chica,

wow,der Salat war sooooo lecker,den gibts jetzt öfters,danke fürs Rezept!!!

LG Andrea

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Christina0310 Kaltmamsell sagt:  
28.03.2011 13:14
Hallo Chica,

am gestrigen Sonntag gab es deinen leckeren Salat bei uns gemeinsam mit marinierten Hähnchenschenkeln zum Abendessen und mein Freund, der eigentlich gar kein großer Gemüseesser ist, hat sich zweimal nachgenommen und darum gebeten den Rest (war nicht wirklich viel) heute mit zur Arbeit nehmen zu können.

Diesen köstlichen Salat wird es von nun an öfters bei uns geben und ich bin froh dass die Grillzeit bald wieder beginnt denn ich glaube dass der Salat auch super bei unseren Grillpartys ankommen wird.

Absolut verdiente 5 Punkte!!!!

Die Bilder habe ich auch bereits hochgeladen und hoffe dass diese bald freigeschaltet werden.

Liebe Grüße und noch einen schönen Montag,
Christina

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chica*  Sternekoch sagt:  
28.03.2011 17:00
Das ist ja ein netter Kommentar und ein Kompliment, wenn ein Nicht-Gemüseliebhaber nachlegt ;o)

Vielen Dank & liebe Grüsse
chica

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Christina0310 Kaltmamsell sagt:  
29.03.2011 08:09
Guten Morgen Chica,

gerne, ich habe es nur weitergegeben.
Es war wirklich super:-)!

Liebe Grüße aus Rheinbach,
Christina

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Fesama Tellerwäscher sagt:  
08.04.2011 10:36
WOW!

Ich mag gar keinen Broccoli!!!! Bs gestern abend hätte ich behauptet, das ich niemals frewillg Brocoll zubereiten würde!
Und dan das: Dieser Salat schmeckt sowas von lecker, das ich ihn heute abend glech nochmal machen werde!
5Sterne!
Und DANKE für diese Horrizonterweiterung!

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Biene62 Chefkoch sagt:  
08.04.2011 14:07
Der Salat ist gerade fertig geworden und ich muss mich bremsen, dass für heute Abend noch was übrig bleibt. Sehr sehr lecker.
LG Biene

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Happiness  Sternekoch sagt:  
11.04.2011 10:02
ein sehr leckerer Salat! Leider habe ich die Petersilie vergessen, war aber trotzdem sehr fein.
Die getrockneten Tomaten hatte ich (bewusst ;-)) weggelassen, dafür mehr Feta genommen.
Dazu hatte ich gegrillte Putenschnitzel.

lg, Evi

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vgoethe Tellerwäscher sagt:  
23.04.2011 15:28
Ein erstklassiger Salat,
auch eine super Hauptspeise, wenn man einfach nur Brot dazuisst.
sehr Empfehlenswert!
lg Heinrich

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alaKatinka  Sternekoch sagt:  
27.04.2011 20:57
Habe ihn in der Zwischenzeit schon zweimal gemacht. Meine Tochter hat Recht, sehr lecker.

LG Katinka

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nagro77 Smutje sagt:  
12.05.2011 08:05
Hallo und guten Morgen!

Ich muss gestehen, dass ich sehr skeptisch war, als ich Dein Rezept gelesen habe ... Brokkoli als Salat???

Aber:

Ich bin absolut begeistert und kann kaum glauben, dass Brokkoli SO lecker schmecken kann!

Das Urteil von meinem Freund:

Den möchte ich morgen wieder essen!

Also: 5 Sterne und vielen Dank für das wirklich tolle Rezept!

nagro77

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chica*  Sternekoch sagt:  
12.05.2011 09:46
Bei allen möchte ich mich an dieser Stelle für die netten Kommentare und super Bewertungen bedanken. Es freut mich sehr, dass dieser leckere Salat nun nach einer Weile dümpeln in der DB doch so gut ankommt.

saludos chica

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finnlo Tellerwäscher sagt:  
15.05.2011 07:20
Hoi zsämme,

5 Sterne aus der Schweiz. Endlich mal eine Alternative für Salatfans Broccoli zuzubereiten. Sehr, sehr lecker. Hatte zwar keine eingelegten
Tomaten im Haus, aber dafür noch eingelegten Tomatenpaprika. Hat prima würzig geschmeckt. Meine ganze Familie (selbst die Töchter )waren begeistert. Schade, dass ich für dieses Wochenende keinen Broccoli mehr im Haus habe.

Schönes Tägli aus der Schweiz wünscht
finnlo

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Stiffler86 Tellerwäscher sagt:  
21.05.2011 22:15
Kann jemand eine Mengenangabe bezüglich dem Dressing angeben? Habe es einfach nicht hinbekommen :-(

Vielen Dank schon mal

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lisarelle Tellerwäscher sagt:  
08.09.2011 22:21
Hilfreiche Antwort:

Ich habe gefrorenen Broccoli (750g-Tüte) genommen. Der braucht nur ganz kurz aufgekocht werden.
Als Soße:
4 El Olivenöl
5 El Balsamico bianco (von anderem Essig würde ich nur die Hälfte nehmen)
1 TL Salz
1TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle

Mit all dem Fett und dem Käse ist der Salat mit Brot eine vollständige Mahlzeit. Und mhhmm lecker!

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Katüscha Kartoffelschäler sagt:  
10.06.2011 14:51
Hallo,

bei uns gab es letzte Woche diesen tollen Salat, und mein Mann und ich waren restloch begeistert. Perfekt für den Sommer zu Fisch und Fleisch (bei uns gab es Hähnchen und Bulgurreis) oder auch pur mit frischen Brot. Danke fürs Rezept und 5* von mir.

Viele Grüße, Katüscha

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Katüscha Kartoffelschäler sagt:  
10.06.2011 14:52
achso, und Bilder sind schon unterwegs ;)

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Zabergäu Küchenjunge sagt:  
12.06.2011 12:15
Aufgrund von EHEC habe ich kürzlich diesen Salat als Beilage beim Grillen gemacht. Die Tomaten hatte ich im Backofen kurz geschmort. Das war superlecker und es wird ihn auch nach der Epedmie noch oft bei uns geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Christine

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Strawberrygirl Küchenjunge sagt:  
20.06.2011 10:33
Einfach nur perfekt!! Super danke für das Rezept

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tina33  Kaltmamsell sagt:  
03.07.2011 21:46
Guten Abend!!!
Hat Prima geschmeckt.
Hab noch ne Zehe Knoblauch dazu getan.
Könnte mir aber auch ne Rote Paprika oder sogar ne Pepperoni gut drin vorstellen.
Grüßle Tina!!

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Rensche87 Tellerwäscher sagt:  
25.07.2011 21:49
Sehr lecker!
Die getrockneten Tomaten habe ich zwar vergessen,
macht aber nicht, war auch so sehr schmackhaft.
Wirds öfter geben =)

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Parmigiana Suppenkoch sagt:  
04.08.2011 17:48
Wirklich wahnsinnig lecker und ab jetzt mein neuer Lieblingssalat. Nächstes Mal lasse ich allerdings die getrockneten Tomaten weg, weil ich die außer in Olivenöl eingelegt zu gutem Weißbrot immer ein bisschen problematisch finde.
Aber das ist ja Geschmackssache, deswegen von mir in jedem Fall 5 Punkte. Vielen Dank!

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Dorry Sternekoch sagt:  
11.08.2011 22:00
Hallo Chica,

das war mal wieder eins Deiner superleckeren Rezepte. Wir haben es direkt zu einem unserer Lieblingsrezepte erklaert.

Ich habe noch Streifen von der Haehnchenbrust dazu gebraten, die hatte ich vorher in Old Bay Seasoning und Olivenoel mariniert. Gut vorstellen kann ich mir auch, Schinkenwuerfel kross anzubraten und unterzuheben. Das ist dann mit Baguette eine wunderbare volle Mahlzeit.

Danke fuer das tolle Rezept!

Gruss Dorry

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chica*  Sternekoch sagt:  
13.08.2011 07:30
Hallo Dorry,

dankeschön für deinen netten Kommentar und die Bewertung. Freut mich sehr, dass der Salat inzwischen so gut ankommt. Dieses Old Bay Seasoning hast du mir schon zum zweiten Mal schmackhaft gemacht. Das werde ich nun auch mal zusammenstellen, die Idee mit dem Hühnchen gefällt mir nämlich sehr!

saludos chica

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neo2381 Tellerwäscher sagt:  
05.09.2011 14:09
Sehr gutes Rezept, eine interessante Alternative zur Verwendung meines geliebten Brokkolis. Da mich das Dressing nicht zu 100% überzeugt gibt's "nur" 4 Sterne von mir. Trotzdem vielen Dank für das Rezept!!!

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pink1973 Tellerwäscher sagt:  
07.09.2011 19:05
Hallo!
Wie habt ihr das Dressing gemacht... also die Mengenangaben.. HILFE!! Muss für morgen (Einschulung) den Salat machen und möchte, dass er ganz lecker wird...

Lieben Dank im Voraus
Pink

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lisarelle Tellerwäscher sagt:  
10.09.2011 10:28
Schade, zu spät. Weiter oben hab ich meine Mengenangaben aufgeschrieben.

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pink1973 Tellerwäscher sagt:  
10.09.2011 17:51
Huh.. hätte mal besser lesen sollen ;-)
Hat aber trotzdem gut geschmeckt!
Vielen Dank

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Kochmamsell-Mati Kaltmamsell sagt:  
05.11.2011 20:32
Ob Winter oder Sommer: Diese Köstlichkeit geht immer!
Sieht klasse aus und schmeckt noch viel viel besser!!!
Hatten wir heute zu italienischer Hähnchenbrust!!! Da haben wir glatt die Nudeln liegenlassen!!!
Ein wirklichlich erfrischender Gaumenschmauß, für den wir sicher nicht wieder bis zum Sommer warten werden!!!
Drum Daumen hoch und Zehen auch-soooo lecker sagt der runde Bauch!!
Herzlichen Dank für die Bereicherung meiner Rezeptesammlung!!!!
Liebe Grüßle, Mati

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chica*  Sternekoch sagt:  
10.11.2011 17:01
Das ist einer der nettesten Kommentare die ich je bekommen habe! Danke dafür und natürlich auch für die Sternchen :o)

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krahkogel Kartoffelschäler sagt:  
09.11.2011 21:03
Auch wir sind voll des Lobes! Der Salat schmeckt superlecker und war sehr einfach zuzubereiten. Den Salat wird es bei uns öfter geben. Und danke auch für die genauen Angaben für das Dressing :-)

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sarfis Tellerwäscher sagt:  
15.11.2011 14:26
Wow.. sehr sehr lecker.
Hätte nie gedacht, dass man Brokkoli so lecker zubereiten kann. Fand Brokkoli eigentlich immer fad, aber das hat sich mit diesem Rezept schlagartig geändert.
Danke =)

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


ma_himba  Kaltmamsell sagt:  
21.01.2012 19:37
das beste Rezept für Brokkoli, das ich bisher probiert habe!
Vielen Dank für dieses Geschmackserlebnis!
ma_himba

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rkangaroo Chefkoch sagt:  
27.01.2012 06:16
Hi chica,

danke für dieses einfache Rezept für einen so leckeren Salat. Die Kombination von Brokkoli, Tomaten und Feta ist sehr gut.

Wir hatten eine Schüssel voll als Hauptspeisse an einem sehr heissen Sommertag und wurden davon auch satt.

Gibt es jetzt öfters mal bei uns!

Gruss aus Australien
rkangaroo

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sniickers Tellerwäscher sagt:  
11.02.2012 14:01
mir hat der ehrlichgesagt kein bisschen geschmeckt...

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löwenpfötchen Tellerwäscher sagt:  
18.02.2012 21:02
So ein tolles Rezept :)

Ich habe es auch schon mit Mozzarella zubereitet und frischen Champignons und natürlich auch vegan.
Bisher mochte ich Brokkoli überhaupt nicht - aber so....

Das gibts jetzt jede Woche bei uns!

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OtinaO Tellerwäscher sagt:  
26.02.2012 17:56
einfach nur super lecker!!! und das obwohl ich nicht unbedingt ein brokkoli fan bin.

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megamacker Tellerwäscher sagt:  
05.03.2012 14:57
Mmmmmh, echt lecker!

Danke für's Rezept.

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jcw Küchenjunge sagt:  
07.03.2012 20:40
Diesen leckeren Salat geb es heute!
Wir haben die Zwiebel angeschwitzt und leicht karamellisiert.
Ein wirklich tolles leckeres Rezept, vielen dank dafür!

Jessi

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falfala  Hendlgriller sagt:  
09.03.2012 19:19
Hi chica*,

ein s..leckeres Fresschen. Heute den Rest im Büro mit einer Kollegin verdrückt, sie macht den Salat direkt am Wochenende nach. Eine kleine Abweichung habe ich mir erlaubt: Da ich immer getrocknete Tomaten auf Vorrat in Olivenöl und Kräuter/Knoblauch einlege, habe ich diese genommen und für das Dressing dann das gut gezogene Tomatenöl. Der Mann war leider nicht begeistert, da es den Salat ohne Brot und Fleisch gab, für mich und meine Kollegin war es einfach perfekt. Rezept wird weitergereicht und Bild ist hochgeladen.

Merci vielmals und LG

falfala

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Pepino_Peach Tellerwäscher sagt:  
08.05.2012 21:10
Ich bin total begeistert! Was für ein einfaches und schnelles Rezept! Megamäßig lecker! Beim nächsten Mal gebe ich noch Schmetterlingsnudeln mit in den Salat. Bin gespannt, wie der Salat dann schmeckt, aber eigentlich ist er auch so schon perfekt! 5 Sterne!
Vielen Dank für das tolle Rezept!

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KissArmy Tellerwäscher sagt:  
01.06.2012 17:25
Nettes Rezept, aber leider ist die Garzeit viel zu kurz. 12Mim. sind mind. anzurechnen. Zum Glück habe ich die Garprobe gemacht.

Weiterhin sollte im Rezept die Mengenangabe des Dressings angegeben sein. Pi mal Daumen haut nie hin, bei Neulingen.
Darum nur "Ausbaufähig"

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