Als erstes das Gemüse putzen und klein schneiden und getrennt aufbewahren.
Nun die Zwiebeln mit dem durchgepressten Knoblauch in einer Schale mit den Gewürzen und dem Öl vermengen und gut durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden.

Nun in einer ausreichend großen Pfanne die Zwiebeln kurz anschwitzen lassen, dann die Paprika und die Champignons dazugeben. Alles ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze braten und ständig wenden, damit nichts anbrennt.
Nun ablöschen mit Rotwein und dem Wasser. Die Gemüsebrühe dazugeben und nochmal alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss gibt man den Neutraljoghurt hinzu. Wer mag, kann dazu auch noch etwas passierte Tomaten und / oder Tomatenketchup geben.

Wer nun die Konsistenz etwas sämiger mag, könnte natürlich auch noch etwas Soßenbinder hinzugeben - ist aber Geschmackssache.

Wer Fleisch dazu mag, dem kann ich z.B. Schnitzel oder Geschnetzeltes empfehlen!