Reis kochen. Zwiebel und Ingwer schälen, fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Spinat hacken, zugeben und zusammenfallen lassen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln. Orange schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Tomatenwürfel, Orangenfilets und Garnelen in die Pfanne geben, Orangensaft angießen und fünf Minuten ziehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Reis servieren.