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Zwetschkenkuchen mit Zimtstreusel

Zutaten

Ei(er), getrennt
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter
70 g Puderzucker
1 Pck. Vanillinzucker
220 g Mehl
10 g Backpulver
60 ml Eierlikör
500 g Zwetschgen
  Für die Streusel:
120 g Mehl
75 g Butter, zerlassen
70 g Zucker
1/2 TL Zimt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwetschken halbieren und entkernen.

Eiklar mit Kristallzucker und Salz steif schlagen.
Weiche Butter mit Staubzucker und Van. Zucker gut verrühren, dann mit den Eidottern cremig rühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl mit dem Eierlikör einrühren und das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.

Den Teig in eine quadratische Springform streichen und mit den Zwetschken dicht belegen, die Streusel darüber verteilen, backen bei 160° Umluft ca. 30 min.

Streusel: alle Zutaten mit einer Gabel gut durchrühren.

Kommentare anderer Nutzer


Sandi1980

11.08.2009 10:50 Uhr

Hallo liebe Mima!

Ich hab dein Rezept ja schon ausprobiert und war einfach nur begeistert! Während des Backens duftete es schon herrlich aus dem Backrohr! Ein perfektes Rezept! Dankeschön!

Liebe Grüße

Sandi

Benesch

12.08.2009 15:21 Uhr

Liebe mima,

heute gab es diesen leckeren und fruchtigen Kuchen.

Der riecht und schmeckt einfach nur gut.

Leider hatte ich keinen Eierlikör auf Vorrat, aber es hat auch ohne sehr lecker geschmeckt.

Meine Kaffeegäste sind begeistert und das Gebäck ist fast schon alle.

Vielen Dank und weitere so tolle Rezepte!

Liebe Grüße
Silvia

Pumpkin-Pie

12.08.2009 19:07 Uhr

Hallo liebe Mima,


wir sind ja schön früher in den Genuss gekommen, dieses herrliches Rezept auszuprobieren. Ich bin ganz begeistert von deinem tollen Zwetschgenkuchen. Der Teig hatt ein wunderbares Aroma durch den Eierlikör und dann noch die Zwetschgen und Streusel dazu, ein wahrer Genuss!


Wieder ein ganz tolles Rezept von dir, hab vielen Dank. Ein Foto ist auch schon auf dem Weg.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

milka59

13.08.2009 13:37 Uhr

Hallo liebe Mima,
möchte mich hier nochmals bedanken für dieses wunderbare Rezept.Kann mich den Worten von Pumpkin-Pie nur anschließen:-)
Liebe Grüße
Milka

mima53

21.08.2009 18:56 Uhr

Liebe Sandi und Silvia und Pumpkin-Pie und Milka,

vielen lieben Dank für eure tollen Rückmeldungen - ich freue mich, dass ihr diesen feinen Kuchen schon ausprobiert habt - dankeschön für die guten Bewertungen

liebe Grüße Mima

Bali-Bine

29.08.2009 19:22 Uhr

Liebe Mima!

Nachdem mich dein Kuchen seitdem du ihn in der Gruppe vorgestellt hast, so sehr angelacht hat und gerufen hat "back mich!" konnte ich nicht widerstehen und bin heute zur Tat geschritten.

Auch wir sind alle restlos begeistert von deiner Zwetschgenkuchen, der Teig ist so flaumig und die Zimtstreusel passen perfekt zu den Zwetschken. Ich habe ihn übrigens in einer 26er-Springform gebacken, weil ich leider nicht so einen schöne eckige besitze. Was soll ich sagen, volle Punktzahl von mir!!!

Danke für das schöne Rezept, es ist schon in meinem Kuchen- und Tortenordner eingehängt und wird sicher wieder nachgebacken! Bild folgt auch noch! LG, Bali-Bine

Bali-Bine

30.08.2009 07:37 Uhr

Hallo Mima!

Ich habe noch vergessen zu sagen, dass ich mit 30 Minuten Backdauer bei Weitem nicht hinkam, mein Kuchen war 50 Minuten im Rohr, auch bei Heißluft. Aber jedes Rohr bäckt eben anders. Es kann ja auch an der Form liegen, ich denke, dass in der runden Tortenform der Teig höher steht als in der eckigen und deshalb länger braucht. Aber dem Geschmack tut das ja zum Glück keinerlei Abbruch! ;-)))

LG, Bali-Bine

mima53

10.09.2009 21:54 Uhr

Liebe Sabine

schön, dass dir der Kuchen so toll gelungen ist und auch bei euch so gut angekommen ist

nun, die Backzeit ist bei vielen Öfen unterschiedlich und zum Glück gibt es auch die Stäbchenprobe *lach* und auch die verschiedenen Backformen tragen zur Backdauer bei - ich verwende auch gerne Silikonformen und darin werden die Kuchen auch schneller gebacken

dankeschön für deine tolle Punktevergabe

liebe Grüße Mima

kaya1307

30.08.2009 08:09 Uhr

Hallo Mima,

ich hab auch deinen leckeren Zwetschkenkuchen nachgebacken.
Und wie immer ein sehr tolles Ergebnis. Der Kuchen schmeckt sehr fein und die Zimtstreuseln passen hervorragend zu den Zwetschken.

Volle Punktzahl :-).

Danke fürs Rezept.

LG Kaya

mascarponia

02.09.2009 18:23 Uhr

Hallo!

Ich habe den Kuchen am vergangenen Wochenende gebacken und möchte mich noch einmal bedanken für dieses gute Rezept!

Schon im Ofen entwickelte sich ein wunderbarer Duft, der durch das ganze Haus zog und mir einige Mitesser bescherte :-)

Meine Backzeit betrug 50 Minuten.

LG
mascarponia

Pittiplatsch02

05.09.2009 09:52 Uhr

Sieht lecker aus und ich habe ihn auch gegessen und selber gebacken gutes Rezept!

Sandybee

10.09.2009 17:18 Uhr

Liebe Mima!

Hab diesen leckeren Kuchen heute nachmittag gebacken und gerade das erste Stück probiert! Mhhhhh sooooooooooooooooo lecker!

Danke für das tolle Rezept!

Lg, Sandra

mima53

10.09.2009 21:59 Uhr

Liebe Kaya und mascarponia und Sandra

auch an euch ein Dankeschön fürs Ausprobieren und für die tollen Rückmeldungen mit Bewertungen - ich freue mich, dass ihr mit diesem Kuchenergebnis auch so zufrieden seid

liebe Grüße Mima

aloisia

19.09.2009 13:14 Uhr

hallo mima
Schmeckt sehr gut dein streusselkuchen
lg aloisia

ptbenzi

20.09.2009 09:44 Uhr

Hallo!

Ich habe gleich die doppelte Menge auf einem Backblech gebacken. Bei dem leckeren Kuchen finden sich garantiert genug Abnehmer ;-). Da das Mehl nicht für die doppelte Menge gereicht hat, habe ich mit gemahlenen Mandeln und etwas Dinkelmehl improvisiert. Backzeit betrug übrigens auch bei mir 50 Minuten!

LG ptbenzi

mima53

05.10.2009 17:12 Uhr

Hallo

das finde ich eine sehr gute Idee, gemahlene Mandeln anstelle von etwas Mehl zu nehmen - freut mich, dass alles so gut geklappt hat

dankeschön fürs Ausprobieren und auch Bewertung

liebe Grüße Mima

biniundfinn

15.12.2009 14:58 Uhr

Hallo,

der Kuchen hat mir auch gut geschmeckt. Hab aber noch Zucker Zimt oben drüber, mir hätte es zimtiger schmecken können.

mima53

25.12.2009 17:54 Uhr

Hallo

dankeschön fürs Nachbacken und auch Sternchen-
ja, die Zimtmenge ist nicht so viel in diesem Rezept, das ist halt Geschmackssache u kann natürlich individuell erhöht werden

ich wünsche dir noch schöne Weihnachten!

liebe Grüße Mima

mö23

31.03.2010 15:49 Uhr

Habe heute meine letzten tiefgefrorenen Zwetschken verarbeitet! Dein Rezept dazu war perfekt!!!
Der Teig ist sehr saftig und macht sich mit den knusprigen Streusel sehr gut!

Von mir gibts 5*!!!!!!!!!!!!


alles liebe

mima53

06.04.2010 21:59 Uhr

Hallo mö23

vielen lieben Dank für dein schönes feedback und auch für deine Sternchen - ich freue mich !

liebe Grüße Mima

Seemoewe

14.08.2010 15:44 Uhr

Hallo Mima,

ich habe heute diese superleckeren Kuchen gebacken.
Der Teig ist wunderbar locker und mit den Streuseln obendrauf ist der Kuchen ein Genuss.
AUch ist der Teig nicht trocken und passt herrlich zu den Pflaumen.
Vielen Dank für das Rezept.

Viele Grüße

mima53

23.08.2010 22:47 Uhr

Hallo Seemoeve

ich freue mich, dass du mit dem Rezept so zufrieden warst und euch dieser feine Kuchen auch so gut geschmeckt hat

vielen lieben Dank fürs Nachbacken und auch für deine tolle Bewertung

liebe Grüße Mima

Keks85

22.08.2010 08:56 Uhr

Hallo Mima,

auch von mir wieder die volle Punktzahl für dieses tolle Rezept!

Wie bei all deinen Rezepten, die ich schon ausprobiert habe, klappte dieses auch wieder einwandfrei. Auch mit der Backzeit komm ich immer 100%ig hin.
Der Teig ist wunderbar flaumig und passt sehr gut zu den Zwetschgen. Die Zimtstreusel sind dann noch das i-Tüpfelchen.
Werde den Kuchen in der Zwetschgenzeit auf jeden Fall nochmal backen.

LG Keks85

mima53

23.08.2010 22:50 Uhr

Hallo liebe Keks85

das ist ein sehr erfreuliches posting und ich danke dir für deine tolle Rückmeldund + Punkte

schön, dass alles so gut geklappt hat, auch mit der Backdauer,
bei einigen usern kommen nämlich meine Backzeiten nicht ganz hin, dann heißt es immer, dass ich einen so schnellen Ofen hätte *lach*

liebe Grüße Mima

Wiltrud7

23.08.2010 11:08 Uhr

Hallo Mima !

Ich habe deinen Zwetschgenkuchen zum 1.Mal ausprobiert und er schmeckt wirklich extrafein ! Die Streuseln blieben auch schön knackig !
Von mir die vollen Punkte !

mima53

23.08.2010 22:52 Uhr

Liebe Wiltrud

das freut mich sehr, dass du diesen Kuchen ausprobiert hast und dass auch du mit dem Ergebnis so zufrieden bist

hab vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und für deine volle Punktevergabe

liebe Grüße Mima

majoo

03.09.2010 21:39 Uhr

Haben den Kuchen heute gebacken und schon zur Hälfte aufgefuttert. Sehr lecker und sooo schön einfach zu backen, den gibts bald wieder.

Ich hab ihn mit Ober/Unterhitze bei 180 Grad 45 gebacken.

mima53

04.09.2010 22:49 Uhr

Hallo majoo

das ist schön,dass auch bei dir alles so gut geklappt hat un du so ein feines Kuchenergebnis hast , ich freue mich, dass es voll deinen Geschmack getroffen hat
danke dir für deine *****


liebe Grüße Mima

majoo

03.09.2010 21:39 Uhr

Haben den Kuchen heute gebacken und schon zur Hälfte aufgefuttert. Sehr lecker und sooo schön einfach zu backen, den gibts bald wieder.

Ich hab ihn mit Ober/Unterhitze bei 180 Grad 45 gebacken.

Blondie47de

25.09.2010 13:50 Uhr

Hallo majoo,

habe heute Dein Zwetschgenkuchen-Rezept nachgebacken und Bilder von meinem gebackenen Kuchen hier eingestellt.
Danke für das Rezept.

LG
Erika

mima53

06.10.2010 19:14 Uhr

Hallo Erika

ich sag vielen Dank!

lg Mima

steirerin23

04.08.2011 17:38 Uhr

Hallo Mima!!

Hab gerade ein Stück von deinem köstlichen Kuchen im Mund! Schmeckt sehr sehr gut, wie alle deine Rezepte, die ich bisher probiert habe!! Volle Punktzahl! :)

Liebe Grüße

mima53

03.09.2011 11:19 Uhr

Hallo liebe steirerin,

danke dir für deine schöne Rückmeldung + Sternchen

es freut mich, dass du von diesem Rezept ebenso begeistert bist *kiss*

liebe Grüße Mima

familiestrobl

17.08.2011 16:02 Uhr

Ich danke für dieses perfekte Rezept!

mima53

03.09.2011 11:19 Uhr

Hallo familiestrobl,

ich sag ebenfalls Dankeschön!

lg Mima

susile

27.08.2011 20:11 Uhr

Hallo,schon sooo oft gebacken,und noch nicht bewertet!!!

Geht garnicht.

Also dieser Kuchen ist echt klasse,hält nicht lange(wird ruck-zuck

weggefuttert),gefrierfähig,habe grade wieder einen ganzen Kuchen

eingefroren.

Daumen hoch für dieses Rezept

LG Susile

mima53

03.09.2011 11:22 Uhr

LIebe Susile,

danke dir für dein Daumen hoch!

schön, dass auch der aufgetaute Kuchen noch so gut wie frisch schmeckt

ich freue mich, dass dieser Kuchen bei euch so gut ankommt und ich bedanke mich auch für deine tolle Punktevergabe


liebe Grüße Mima

lalalalalalala

07.09.2011 21:57 Uhr

Hallo Mima,

ich habe den Kuchen gestern gebacken. Da Susili wegen dem einfrieren geschrieben hat hab ich es gleich ausprobiert und 4 Stücke eingefroren für alle Fälle :-)

Habe ihn genau nach Rezept gemacht allerdings Dinkelmehl Type 700 verwendet. Zimtstreusel obendrauf ist das i- Tüpfelchen PERFEKT

Danke für das super Rezept. Fotos habe ich hochgeladen

Liebe Grüsse
Elfi

mima53

05.10.2011 18:07 Uhr

Liebe Elfi,

vielen Dank für deine schöne Rückmeldung - ich freue mich,dass auch du von diesem Kuchen so begeistert warst, dass die Zimtstreusel das
I-Tüpfelchen sind, sehe ich auch so

dankeschön für deine Sternchen *kiss*

liebe Grüße Mima

ginni1866

08.09.2011 11:45 Uhr

liebe mima,

vielen dank für dieses schöne rezept!!!
da meine eckige form recht groß ist (ca. 25x40 cm), habe ich die 1 1/2fache
menge genommen. bei den streuseln habe ich die hälfte des mehl durch
amarettini brösel ersetzt, das schmeckt super lecker!
fotos sind natürlich auch unterwegs. :-))

glg
ginni

mima53

05.10.2011 18:09 Uhr

LIebe Ginni,

das hast du gut berechnet mit der 1 1/2fachen Teigmenge

da ich Amarettinis auch sehr gerne mag, muss ich diese auch mal unter
die Streusel mischen - danke für diesen Tipp und auch für deine super Bewertung, liebe Ginni!

liebe Grüße Mima

kwr57

08.09.2011 13:38 Uhr

Liebe Mima,

Dankeschön!!!

Wir hatten diesen Kuchen auch.

Ja , und der war so schnell aufgegessen,daß ich nicht mehr
dazu gekommen bin ein Foto zu machen.

Aber das kann ich ja beim nächsten Mal nachreichen.
Denn diesen Kuchen werde ich mit Sicherheit wieder backen.

Liebe Grüße
Korita

mima53

05.10.2011 18:10 Uhr

LIebe Korita,

auch du hast diesen feinen Kuchen ausprobiert und auch für recht gut befunden - ich freue mich darüber sehr und sag auch noch danke für deine tolle Punktevergabe


liebe Grüße Mima

shahira77

21.09.2011 22:43 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

spitzenmäßig! und das, obwohl ich - kurz bevor der eischnee zum rest kam, starke zweifel hatte, ob sich dieses masse mit der schneemasse auch gut verstehen würde ;o)
fazit: wuuuuunderbar, für eine runde springform reichen offensichtlich 350gr zwetschken, mehr ging nicht rauf, sonst hätte ich sie stapeln müssen - und ich hab statt eierlikör amaretto verwendet, geht aber wahrscheinlich auch mit milch, oder? das bisschen flüssigkeit brauchts nämlich fast denke ich, sonst wirds eng für den eischnee ;o)
und die streusel werd ich nächstes mal etwas reduzieren, liegt aber an meiner springform ;o)
backzeit betrug bei 160 grad umluft auch gute 50min. aber dann war er PERFEKT - jetzt pack' ich mir schnell noch ein paar sackerl halbierte zwetschgen ab für die tiefkühltruhe - der wird jetzt nämlich öfters gebacken ;o)

mima53

05.10.2011 18:15 Uhr

Hallo shahira77

schön, dass auch bei dir alles bestens geklappt hat,
der Amaretto passt auch geschmacklich sehr gut, auch mit Milch könnte man dem Teig diese Flüssigkeit geben - ich mag halt gerne Eierlikör *lach*

die Streuselmenge kann natürlich auch verringert werden - je nach Belieben

ich bedanke mich noch fürs Ausprobieren u auch für deine gute Bewertung

liebe Grüße Mima

sigi82

30.09.2011 20:15 Uhr

Liebe Mima!

Danke für dieses oberleckere Zwetschgenkuchenrezept!! Dieser wird zu meinen Standartzwetschgenkuchen werden!

glg Sigi

mima53

05.10.2011 18:16 Uhr

Liebe Sigi,

dankeschön für diese tolle Rückmeldung - ich freue mich - *kiss*

liebe Grüße Mima

dea2407

04.10.2011 15:49 Uhr

Habe eine 26er Springform benutzt und den Teig halbiert, da wir ihn nicht so hoch mögen (Streuselmenge aber gleich gelassen). Backzeit 50 Minuten.
Sehr lecker und einfach!

mima53

05.10.2011 18:19 Uhr

Hallo dea2407,

du hast bei halber Teigmenge die Streuseln aber voll genommen - das ist auch interessant - freut mich, dass es in dieser Variante so gut geklappt hat

danke dir fürs Ausprobieren u auch für deine Punke


lg Mima

Lavendula_

10.10.2011 18:23 Uhr

Hallo Mima, vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe statt des Eierlikörs Crema di Limoncello genommen. Hat auch gut gepasst. Insgesamt war die Zubereitung einfach und unproblematisch. Das Backergebnis kann sich sehen lassen. Ein wunderbar klassischer Zwetschgen-Streuselkuchen für den herbstlichen Kuchenteller.
LG Lavendula_

mima53

06.11.2011 18:16 Uhr

Hallo Lavendula,

das freut mich, dass bei der Zubereitung alles so gut geklappt hat und dass du mit dem Kuchenergebis auch so zufrieden warst...

danke dir fürs Ausprobieren und auch für deine ***** - ich freue mich


liebe Grüße Mima

silvie69

06.08.2012 19:10 Uhr

Hallo liebe Mima,

deinen tollen Zwetschkenkuchen habe ich am Samstag gebacken und war ganz begeistert davon.Ich muß gestehen das ich nicht so der Sreuselfan bin,aber mit dem Zimt hat mich das schon wieder angesprochen und das Ergebnis hat mich überzeugt!!
Heute hatte ich den Rest vom Kuchen noch mit zur Arbeit genommen und mußte versprechen morgen das Rezept mitzubringen, der ist mir förmlich aus der Hand gerissen worden...
Von mir volle Punktzahl!!!

Liebe Grüße

Silvie

mima53

16.09.2012 18:00 Uhr

Hallo liebe Silvie,

das freut mich sehr - hab vielen Dank für deine schöne Rückmeldung
und für deine tolle Punktevergabe

schön, dass du mein Rezept entdeckt hast und es trotz der Streusel ausprobiert hast und dann so beigeistert warst


liebe Grüße Mima

sigi82

12.08.2012 12:42 Uhr

Hallo Mima!

Habe gestern mal wieder deinen leckeren Streußelkuchen gebacken! Leider kann man nur einmal bewerten, ansonsten würde ich dir wieder 5 Sterne geben!
Immer wieder ein Gedicht!
glg Sigi

mima53

16.09.2012 18:01 Uhr

Liebe Sigi,

hab vielen lieben Dank *kiss* - ich freue mich,
dass dieser Kuchen bei euch so gut ankommt


liebe Grüße Mima

MarinchenOrange

20.09.2012 21:17 Uhr

einfach nur *miam* :D...
Sogar meine Cousine hat ganze 2 Stücke verputzt o.O...! Unfassbar :D...
Leider warn meine Zwetschgen nicht so toll... aber dafür kann ja das Rezept nichts ^-----^....
vielen Dank fürs Uploaden, wirklich toll und empfehlenswert!!!

einzige Minikritik:
ich habe doppelt so viele Zwetschgen gebraucht (wir mögen das alle lieber)... und dadurch musste der Kuchen doppelt solang in den Ofen. Außerdem habe ich zwischendurch doch auf Unter-/Oberhitze geschlatet (bei 180°C).

mima53

29.09.2012 19:53 Uhr

Hallo

vielen Dank für deine schöne Rückmeldung und auch für deine tolle Punktevergabe

ich freue mich!

liebe Grüße Mima

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