Henglein
Rama Cremefine
| Uschis Kartoffel - Gurkensalat
meine Spezialität!!!
)
| 800 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 300 ml | Wasser, zum Kochen |
| 5 EL | Essig (Weinessig) evtl. auch mehr |
| 1 TL | Salz, zum Würzen |
| 1 Spritzer | Süßstoff, flüssig, oder etwas Zucker |
| Pfeffer, bunt, aus der Mühle | |
| 250 ml | Gemüsebrühe, heiß |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 kleine | Salatgurke(n), fein geraspelt |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 2 EL | Öl, (Rapsöl), kalt gepresst |
| 5 EL | Öl, (Distelöl), kalt gepresst |
| etwas | Schnittlauch, klein geschnitten |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit dem Wasser in einem Topf als Pellkartoffeln ca. 35-40 Minuten garen, etwas abkühlen lassen und noch lauwarm schälen.
Zwiebeln schälen und mit dem Multihacker oder einem Messer klein würfeln. Gurke waschen und mit der Schale (falls ungespritzt, ansonsten geschält), fein raspeln und zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben.
Mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Süßstoff oder Zucker und der heißen Gemüsebrühe nach Geschmack gut würzen, Öl dazu und gut durchmischen. Wer möchte, kann Schnittlauchröllchen obenauf streuen.
Der Salat sollte eine Stunde durchziehen!
Zwiebeln schälen und mit dem Multihacker oder einem Messer klein würfeln. Gurke waschen und mit der Schale (falls ungespritzt, ansonsten geschält), fein raspeln und zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben.
Mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Süßstoff oder Zucker und der heißen Gemüsebrühe nach Geschmack gut würzen, Öl dazu und gut durchmischen. Wer möchte, kann Schnittlauchröllchen obenauf streuen.
Der Salat sollte eine Stunde durchziehen!
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Kommentare anderer Nutzer
29.09.2009 20:29
Hallo Leia,
danke dir, es freut mich sehr, wenn dir mein Kartoffelsalatrezept so gut gelungen ist und auch geschmeckt hat...,
Bei meiner Familie kommt er auch stets gut an...
Man kann ja beliebig nach eigenem Geschmack variiern, da kann man der Fantasie freien Lauf lassen....
LG Uschi
danke dir, es freut mich sehr, wenn dir mein Kartoffelsalatrezept so gut gelungen ist und auch geschmeckt hat...,
Bei meiner Familie kommt er auch stets gut an...
Man kann ja beliebig nach eigenem Geschmack variiern, da kann man der Fantasie freien Lauf lassen....
LG Uschi
21.09.2010 19:22
Hallo Uschi,
heute habe ich mal wieder deinen schönen Kartoffelsalat gemacht. Habe mich, wie immer, genau an das Rezept gehalten und so passen die Mengenangaben ganz genau.
Hab nur etwas weniger Öl zur Marinade gegeben.
Diesmal habe ich auch Fotos gemacht und werde sie hochladen. Mal sehen, ob CK sie frei schaltet. ;-)
Hab vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
von
Flower
heute habe ich mal wieder deinen schönen Kartoffelsalat gemacht. Habe mich, wie immer, genau an das Rezept gehalten und so passen die Mengenangaben ganz genau.
Hab nur etwas weniger Öl zur Marinade gegeben.
Diesmal habe ich auch Fotos gemacht und werde sie hochladen. Mal sehen, ob CK sie frei schaltet. ;-)
Hab vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
von
Flower
22.09.2010 23:10
22.09.2010 20:40
Hallo Uschi,
heute gab es deinen Salat bei uns zu Fisch als Beilage.
Dein Rezept ist fast genauso wie ich meinen immer mache.
Habe nur die Gurke in Scheiben gehobelt und etwas weniger ÖL, dafür aber Kernöl verwendet.
Ich sage Lieben Dank für ein feines Rezept!
Dafür gibts volle Punktzahl!
LG Silke
heute gab es deinen Salat bei uns zu Fisch als Beilage.
Dein Rezept ist fast genauso wie ich meinen immer mache.
Habe nur die Gurke in Scheiben gehobelt und etwas weniger ÖL, dafür aber Kernöl verwendet.
Ich sage Lieben Dank für ein feines Rezept!
Dafür gibts volle Punktzahl!
LG Silke
22.09.2010 23:08
29.12.2010 15:54
Hallo Uschi,
von uns gibt es auch alle Sterne ***** dein Rezept ist wirklich DER Knaller bei meiner Familie!
Ich habe den Salat nun schon öfter gemacht, immer ein Genuss und alle sind restlos begeistert!!!
Meine Mutter hatte ein ähnliches Rezept, aber leider ist der Salat am zweiten Tag nicht mehr so toll gewesen.... jetzt ist es anders, auch am zweiten Tag schmeckt der Salat richtig gut und endlich wird auch der Rest aufgefuttert!
Danke für dieses tolle Rezept mit Gelinggarantie
LG
Wussi
von uns gibt es auch alle Sterne ***** dein Rezept ist wirklich DER Knaller bei meiner Familie!
Ich habe den Salat nun schon öfter gemacht, immer ein Genuss und alle sind restlos begeistert!!!
Meine Mutter hatte ein ähnliches Rezept, aber leider ist der Salat am zweiten Tag nicht mehr so toll gewesen.... jetzt ist es anders, auch am zweiten Tag schmeckt der Salat richtig gut und endlich wird auch der Rest aufgefuttert!
Danke für dieses tolle Rezept mit Gelinggarantie
LG
Wussi
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Ich habe noch ein Bund Radieschen das weg musste mit reingeschnibbelt und weniger Öl genommen (insgesamt 5 EL) - zum Glück, denn durch die Gurke wurde der Salat so nass, dass der Salat schon schwamm. Beim nächsten Mal werde ich die Gurke entkernen und auch mit der Brühe vorsichtiger dosieren und dem somit vorbeugen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG
Leia
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