Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mediterran
| 500 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 250 g | Mozzarella, (am besten Büffelmozarella) |
| ½ | Zucchini |
| 1 | Limette(n) |
| 250 g | Crème fraîche |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 1 Paket | Rucola |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Prise | Salz und Pfeffer |
| Muskat |
Zubereitung
Olivenöl in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und in eine ofenfeste Form geben. Noch je ein bis zwei Zweige Thymian und Rosmarin zugeben und im Ofen für ca. 35 Min. (bei ca. 180°C Heißluft / 200 °C Ober-/Unterhitze) garen - ab und an durchrühren.
In der Zwischenzeit Limette heiß abwaschen und etwas von der Schale abreiben, dann den Saft einer halben Limette auspressen. Den Rest vom Thymian und Rosmarin, sowie die Petersilie klein hacken, den Knoblauch feinst hacken, den Rucola zupfen und klein schneiden.
Crème fraîche, Limettensaft und Kräuter in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Mozzarella würfeln und mit hinzugeben.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden und für ca. 10 Min. mit unter die Kartoffeln in den Ofen geben. Nach der Garzeit Kartoffeln und Zucchini auskühlen lassen und mit in die Schüssel geben. Alles vermengen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und in eine ofenfeste Form geben. Noch je ein bis zwei Zweige Thymian und Rosmarin zugeben und im Ofen für ca. 35 Min. (bei ca. 180°C Heißluft / 200 °C Ober-/Unterhitze) garen - ab und an durchrühren.
In der Zwischenzeit Limette heiß abwaschen und etwas von der Schale abreiben, dann den Saft einer halben Limette auspressen. Den Rest vom Thymian und Rosmarin, sowie die Petersilie klein hacken, den Knoblauch feinst hacken, den Rucola zupfen und klein schneiden.
Crème fraîche, Limettensaft und Kräuter in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Mozzarella würfeln und mit hinzugeben.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden und für ca. 10 Min. mit unter die Kartoffeln in den Ofen geben. Nach der Garzeit Kartoffeln und Zucchini auskühlen lassen und mit in die Schüssel geben. Alles vermengen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
| Tweet |
