Henglein
Rama Cremefine
| Rucola - Radieschensalat mit Feta
basischer Salat mit Zitronendressing
)
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot |
| 125 g | Feta-Käse (also 1/2 Pck.) oder Schafskäse |
| 2 TL | Kapern |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 kleine | Zitrone(n), Saft davon |
| Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Öl, (Walnussöl) |
Zubereitung
Für 4 Personen reicht der Salat als Beilage oder Vorspeise, als volle leichte Mahlzeit reicht die Menge für 2 Personen.
Die Rucola verlesen, grobe Stängel entfernen und die Rucola in eine gut essbare Länge schneiden. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Den Käse zerbröckeln und die Kapern einmal durchhacken. Alles in eine Schüssel geben, die Sonnenblumenkerne ebenfalls dazugeben.
Öl und den Saft einer ausgepressten kleinen Zitrone miteinander aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Um den nussigen Geschmack der Rucola noch zu unterstreichen, kann man noch etwas Walnussöl unterrühren.
Das Dressing mit dem Salat gründlich mischen und sofort servieren.
Ein Dressing aus Öl und Zitronensaft ist bekömmlicher und gesünder als mit Essig und vor allem sehr frisch und eine tolle Abwechslung in Sommersalaten.
Die Rucola verlesen, grobe Stängel entfernen und die Rucola in eine gut essbare Länge schneiden. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Den Käse zerbröckeln und die Kapern einmal durchhacken. Alles in eine Schüssel geben, die Sonnenblumenkerne ebenfalls dazugeben.
Öl und den Saft einer ausgepressten kleinen Zitrone miteinander aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Um den nussigen Geschmack der Rucola noch zu unterstreichen, kann man noch etwas Walnussöl unterrühren.
Das Dressing mit dem Salat gründlich mischen und sofort servieren.
Ein Dressing aus Öl und Zitronensaft ist bekömmlicher und gesünder als mit Essig und vor allem sehr frisch und eine tolle Abwechslung in Sommersalaten.
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Kommentare anderer Nutzer
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 15.09.2010 22:45
kellerkind_09 
sagt:
sagt: 16.09.2010 08:35
Hmm...ich glaube wegen dem Käse allgemein. Ich bin nämlich auf der Suche nach basischen rezepten nur in meinem Buch steht Feta als "böse" drin...
komisch..vielleicht sind bei dir auch rezepte drin die im allgemeinen basischer sind als "normal" , weil der rest der zutaten ist ja nicht sauer und dadurch ist das die Mehrheit = basisch ?! vielleicht ist das die Antwort...
Ansonsten habe ich noch nicht so viel ahnung. ;)
komisch..vielleicht sind bei dir auch rezepte drin die im allgemeinen basischer sind als "normal" , weil der rest der zutaten ist ja nicht sauer und dadurch ist das die Mehrheit = basisch ?! vielleicht ist das die Antwort...
Ansonsten habe ich noch nicht so viel ahnung. ;)
Stiermädchen
sagt:
sagt: 16.09.2010 10:47
Also eine so genaue Auflistung ist bei mir im Buch nicht, zumindest steht da nur Käse (was ja sehr ungenau ist).
Das Buch ist mit Sternchen aufgebaut (1-3, je mehr desto basischer allgemein) um den Säure-Base-Haushalt wieder in das Gleichgewicht zu bringen, d.h. die Rezepte müssen nicht 100% rein basisch sein.
Bei dem Rezept sind es jedenfalls 3 Sternchen ,also ziemlih basisch.
Als zusätzlicher Tipp steht hier: Kleine Scheiben einer Pellkartoffel in den Salat geben - das gibt noch mehr Basispunkte.
Das Buch ist mit Sternchen aufgebaut (1-3, je mehr desto basischer allgemein) um den Säure-Base-Haushalt wieder in das Gleichgewicht zu bringen, d.h. die Rezepte müssen nicht 100% rein basisch sein.
Bei dem Rezept sind es jedenfalls 3 Sternchen ,also ziemlih basisch.
Als zusätzlicher Tipp steht hier: Kleine Scheiben einer Pellkartoffel in den Salat geben - das gibt noch mehr Basispunkte.
kellerkind_09
sagt:
sagt: 16.09.2010 11:35
Stiermädchen
sagt:
sagt: 16.09.2010 11:47
05.07.2011 09:11
Sehr lecker, gab es gestern bei uns. Hab auch 2 Fotos auf die Reise geschickt. Ich hatte keine Sonnenblumenkerne, deswegen hab ich ein paar geröstete Pinienkerne darüber gestreut.
LG blacky278
LG blacky278
Aber der Rest ist echt supi ;)
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