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Gefüllte Schweinemedaillons
vom Grill
Zutaten
| 300 g | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| etwas | Zucker |
| 60 g | Blauschimmelkäse |
| 8 Zweig/e | Rosmarin |
| 350 g | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in acht 1 1/2 cm dicke Medaillons schneiden. In die Medaillons eine ca. 2 cm tiefe Tasche schneiden. Das Fleisch aufklappen, etwas flach drücken und pfeffern. Mit 2 TL Käse füllen und zusammenklappen.
Von den Rosmarinzweigen die unteren Nadeln abstreifen und das Ende mit einem Messer schräg anschneiden. Das Fleisch mit den Rosmarinzweigen verschließen.
Die Tomaten von den Stielansätzen befreien und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Knoblauch in einer Alu-Grillschale mit 2 EL Öl und den restlichen Rosmarinnadeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Zugedeckt auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten garen. Gleichzeitig die gefüllten Medaillons in einer mit 2 EL Öl gefetteten Alu-Grillschale auf dem Grill von jeder Seite ca. 5 - 6 Minuten grillen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Von den Rosmarinzweigen die unteren Nadeln abstreifen und das Ende mit einem Messer schräg anschneiden. Das Fleisch mit den Rosmarinzweigen verschließen.
Die Tomaten von den Stielansätzen befreien und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Knoblauch in einer Alu-Grillschale mit 2 EL Öl und den restlichen Rosmarinnadeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Zugedeckt auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten garen. Gleichzeitig die gefüllten Medaillons in einer mit 2 EL Öl gefetteten Alu-Grillschale auf dem Grill von jeder Seite ca. 5 - 6 Minuten grillen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
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