Die milden Chilischoten waschen. Mit dem Messer vorsichtig den Stielansatz herausschneiden und die Kerne entfernen, die Schoten dabei sonst nicht verletzen.

Das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und die in Streifen geschnittenen scharfen roten Chilischoten hinzufügen und anschwitzen. Pizzatomaten und die Brühe hineingeben und die Sauce zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.

In dieser Zeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine flache Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Den Ricotta oder Feta in Streifen schneiden und die milden Chilischoten damit vorsichtig füllen. In die Auflaufform legen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 40 Minuten im Ofen backen.

Achtung: Möglichst Handschuhe anziehen, wenn die rote Chilischote verarbeitet wird, sonst danach sofort gründlich die Hände waschen.