Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten-Käse-Carpaccio
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 4 TL | Kapern, eingelegt |
| 300 g | Parmesan |
| 2 EL | Essig, Balsamico |
| 5 EL | Öl (Oliven) |
| Pfeffer (Körner), schwarz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tomaten säubern, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden.
Kapern gut abtropfen lassen.
Käse hobeln oder in dünne Streifen schneiden und dekorativ (sternförmig) auf vier Dessertellern anordnen. Tomatenwürfel und Kapern vermischt darauf verteilen.
Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über das Carpaccio träufeln. Wer mag, kann es mit frischgemahlenem, groben Pfeffer bestreuen.
Dazu passt Toastbrot oder Baguette und ein frischer, leichter Weißwein.
Kapern gut abtropfen lassen.
Käse hobeln oder in dünne Streifen schneiden und dekorativ (sternförmig) auf vier Dessertellern anordnen. Tomatenwürfel und Kapern vermischt darauf verteilen.
Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über das Carpaccio träufeln. Wer mag, kann es mit frischgemahlenem, groben Pfeffer bestreuen.
Dazu passt Toastbrot oder Baguette und ein frischer, leichter Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
duck 
sagt:
sagt: 17.08.2002 05:59
nicht alles was dünn geschnitten ist, ist Carpaccio.
Carpaccio ist aus Rindfleisch und das ist gut so.
Carpaccio ist aus Rindfleisch und das ist gut so.
elara 
sagt:
sagt: 04.08.2003 14:30
Schnell gemacht und gerade an heißen Tagen sehr lecker.
P.S.: Carpaccio meint aufgeschnittenes Fleisch oder Fisch und ist nicht auf Rindfleisch beschränkt :-)
P.S.: Carpaccio meint aufgeschnittenes Fleisch oder Fisch und ist nicht auf Rindfleisch beschränkt :-)
filou1
sagt:
sagt: 14.09.2003 00:41
ZU duck!!!! Carpaccio ist nicht immer Rindfleisch. Wenn es Rindfleisch ist dann heißt es "Carpaccio di manzo" ! Ansonsten ist Carpaccio vom Ursprung her etwas dünn geklopftes. Wenn alle so engstirnig wie Sie wären, gäbe es z.B auch kein Thunfisch- Carpaccio. Alles klar???
DAS REZEPT IST KLASSE,EINFACH UND MACHT ECHT WAS HER!!!
BITTE WEITER SO !!!!!!!
DAS REZEPT IST KLASSE,EINFACH UND MACHT ECHT WAS HER!!!
BITTE WEITER SO !!!!!!!
kauf-prima
sagt:
sagt: 04.06.2006 19:31
Hallo,
ein wirklich leckeres Rezept, leider hatte ich nur übriggebliebenen, geriebenen Hartkäse von Miracoli da, damit schmeckte es nicht so gut, hinterher habe ich es so aufs Toastbrot gemacht, das schmeckte wirklich klasse und alle, auch mein ansonsten nörgeliger 8-jähriger Sohn waren begeistert. Ich habe zusätzlich noch ein paar Oliven und eine getrocknete Tomate mit reingeschnitten und beim 2. Mal auf Toast noch fein geschnittene Lauchzwiebeln drübergestreut.
Wirklich lecker,
Georg
ein wirklich leckeres Rezept, leider hatte ich nur übriggebliebenen, geriebenen Hartkäse von Miracoli da, damit schmeckte es nicht so gut, hinterher habe ich es so aufs Toastbrot gemacht, das schmeckte wirklich klasse und alle, auch mein ansonsten nörgeliger 8-jähriger Sohn waren begeistert. Ich habe zusätzlich noch ein paar Oliven und eine getrocknete Tomate mit reingeschnitten und beim 2. Mal auf Toast noch fein geschnittene Lauchzwiebeln drübergestreut.
Wirklich lecker,
Georg
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