Den Reis bissfest kochen, in der Zwischenzeit die Putenbrust in Würfel schneiden, die Zwiebel häuten und würfeln, Ananas und Mango ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen.

Die Chilischote putzen, die Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden. Öl (am liebsten ein gutes Nussöl, tut aber auch jedes andere) in der Pfanne erhitzen, die Putenbrust dazu, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, leicht anbräunen lassen und dann die Zwiebel dazu. Mango, Ananas und Bananen kurz bevor die Pute fertig ist in die Pfanne geben, und mit dem Saft der Mango ablöschen. Den fertigen Reis mit in die Pfanne und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma lecker abschmecken.