Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsebratling
)
| 500 g | Gemüse (Mischgemüse) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Mozzarella |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Majoran | |
| Petersilie | |
| Dill | |
| Estragon | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Gemüse in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest garen. In einer Schüssel Gemüse gut abtropfen lassen und den mit einer Gabel zerdrückten Mozzarella unterheben. Die geschlagenen Eier, Gewürze, Kräuter und zum Binden Semmelbrösel untermischen. Den geriebenen Emmentaler unter die Masse geben und noch mal abschmecken. Bratlinge formen. In heißem Fett in einer Pfanne auf beiden Seiten goldgelb backen.
Dazu schmeckt Kräuterreis.
Dazu schmeckt Kräuterreis.
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Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 26.11.2004 19:23
Hallo Herta,
die Bratlinge waren super - da ich nicht genau wußte ob sie beim Braten zusammenhalten, hab ich sie noch kurz durch Semmelbrösel gezogen. Dazu eine leckere süß-saure Sauce und Reis *mjamm*.
LG
Katharina
die Bratlinge waren super - da ich nicht genau wußte ob sie beim Braten zusammenhalten, hab ich sie noch kurz durch Semmelbrösel gezogen. Dazu eine leckere süß-saure Sauce und Reis *mjamm*.
LG
Katharina
06.02.2005 22:39
Mache sie mit und ohne Panade.
Beides schmeckt.
Gruß Herta
Beides schmeckt.
Gruß Herta
26.09.2005 20:31
Hallo Spatz
Danke für das Bild
Gruß Herta
Danke für das Bild
Gruß Herta
giggerle 
sagt:
sagt: 15.02.2006 12:08
Hallo,
auch uns haben die Bratlinge sehr gut geschmeckt. Ich habe Zucchini, Kohlrabi und Möhren verwendet. Bei den Kräutern mußte ich ein wenig variieren, hatte nicht alle zu Hause. Dazu gab es Reis mit einer Currysoße.
Danke für Dein Rezept!
Gruß Giggerle
auch uns haben die Bratlinge sehr gut geschmeckt. Ich habe Zucchini, Kohlrabi und Möhren verwendet. Bei den Kräutern mußte ich ein wenig variieren, hatte nicht alle zu Hause. Dazu gab es Reis mit einer Currysoße.
Danke für Dein Rezept!
Gruß Giggerle
heibisch 
sagt:
sagt: 08.05.2006 08:09
Hallo Herta,
genau so was hab ich gesucht!!!
Gabs früher in der TK - Theke und war eins der Lieblingsspeisen unserer Tochter.
Aber was genau meinst du mit "Mischgemüse" ? Einfach verschiedene frische Gemüde was man gerade saisonbedingt da hat, oder was?
LG Heike
genau so was hab ich gesucht!!!
Gabs früher in der TK - Theke und war eins der Lieblingsspeisen unserer Tochter.
Aber was genau meinst du mit "Mischgemüse" ? Einfach verschiedene frische Gemüde was man gerade saisonbedingt da hat, oder was?
LG Heike
08.05.2006 08:47
Hallo Heike
du kannst fast jedes Gemüse dazu verwenden.
Habe auch schon einen Teil Mozzarella mit einem Teil Magerquark ersetzt.
Gruß Herta
du kannst fast jedes Gemüse dazu verwenden.
Habe auch schon einen Teil Mozzarella mit einem Teil Magerquark ersetzt.
Gruß Herta
heibisch
sagt:
sagt: 12.05.2006 08:54
Hallo Herta,
habe die Bratlinge gestern gemacht, mit Kräuterreis und heller Sosse (mit dem Kochwasser vom Gemüse ). Hab Brkkoli, Möhren rote Paprika und eine Lauchzwiebel genommen, war sehr lecker!!!
Kräuterreis hab ich vorher noch nie gemacht, kam bei den Teenies aber sehr gut an.
Leider war mein Mozzarella schon etwas älter und daher schon verdorben, dafür hab ich mehr ger. Käse genommen. Beim Panieren fielen sie dann manchmal etwas auseinander, aber es klappte dann doch. Lag das am fehlenden Mozzarella?
Den Tip mit dem Quark hab ich zu spät gelesen, hätte sicher geholfen, vielen Dank!
Meine Tochter hat übrigens heute eine kalten Bratling in einem Brötchen mit Salat und nem Klecks Ketchup als Pausenbrot für die Schule mitgenommen.
LG Heike
habe die Bratlinge gestern gemacht, mit Kräuterreis und heller Sosse (mit dem Kochwasser vom Gemüse ). Hab Brkkoli, Möhren rote Paprika und eine Lauchzwiebel genommen, war sehr lecker!!!
Kräuterreis hab ich vorher noch nie gemacht, kam bei den Teenies aber sehr gut an.
Leider war mein Mozzarella schon etwas älter und daher schon verdorben, dafür hab ich mehr ger. Käse genommen. Beim Panieren fielen sie dann manchmal etwas auseinander, aber es klappte dann doch. Lag das am fehlenden Mozzarella?
Den Tip mit dem Quark hab ich zu spät gelesen, hätte sicher geholfen, vielen Dank!
Meine Tochter hat übrigens heute eine kalten Bratling in einem Brötchen mit Salat und nem Klecks Ketchup als Pausenbrot für die Schule mitgenommen.
LG Heike
12.05.2006 10:19
Hallo Heike, freut mich, daß es dir geschmeckt hat.
Gruß Herta
Gruß Herta
Fischköppin 
sagt:
sagt: 28.07.2010 08:23
Geschmacklich ganz okay, in der Zubereitung etwas schwierig, weil die Masse doch recht feucht war und auseinander lief. Zugunsten des Geschmacks wollte ich die Bratlinge nicht noch panieren.
die FischKöppin
die FischKöppin
Mamammhh 
sagt:
sagt: 02.02.2011 08:06
Habe ich gestern abend gemacht - kam sehr gut an.
Dazu gab´s Kräuterquark.
Als Gemüse habe ich Möhren, Kohlrabi und Zucchini verwendet - hatte die Würfel aber wohl etwas zu groß gelassen. Fürs nächste Mal weiß ich das aber!
Dazu gab´s Kräuterquark.
Als Gemüse habe ich Möhren, Kohlrabi und Zucchini verwendet - hatte die Würfel aber wohl etwas zu groß gelassen. Fürs nächste Mal weiß ich das aber!
simi39
sagt:
sagt: 17.05.2011 17:07
Bruzzeln gerade in der Pfanne und sehen sehr lecker aus. :)
Wird es morgen geben.
LG simi
Wird es morgen geben.
LG simi
simi39
sagt:
sagt: 17.05.2011 17:51
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Klingt lecker, Dein Rezept!
Nur eine Frage: läuft der Käse nicht aus und verteilt sich dann beim Braten in der Pfanne?
Oder sollte man nach dem Formen die Bratlinge nochmals in Semmelbrösel wenden?
Liebe Grüße,
Putzi74
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