Holunderblütensirup

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Zutaten

3 Liter	Wasser
3 kg	Zucker
30	Holunderblütendolden
2 EL	Zitronensäure
3	Zitrone(n), unbehandelt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Die Zitronen in Scheiben schneiden. Die Holunderblüten, Zitronen und die Zitronensäure in eine Wanne oder einen großen Topf geben. Wenn das Zuckerwasser etwas abgekühlt ist, also nur noch warm, über die Holunderblüten und Zitronen gießen und umrühren. Danach mit einem Geschirrtuch abdecken, damit keine Fliegen ran kommen. Den Sud ungefähr 4 Tage abgedeckt stehen lassen und gelegentlich umrühren. Dann durch ein feines Sieb schütten und in Flaschen abfüllen.
Hält sich 3 Jahre lang in der Flasche.

Kommentare anderer Nutzer

bummfrosch

22.05.2012 17:27 Uhr

Muss das ganze in den Kühlschrank oder kann es bei dieser Hitze trotzdem auf dem Küchenboden stehen?
Löst sich die Zitronensäure selber auf? Sollte man sie vielleicht lieber mitkochen?
Liebe Grüße!

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gittbitt

12.06.2012 19:17 Uhr

Hallo Bummfrosch!
Ich stelle den Ansatz lieber in den Kühlschrank. Sicher ist sicher! Die Zitronensäure löst sich rasch auf.Habe am Samstag die letzten Blüten gefunden u. morgen wird abgefüllt;))Der Sirup(der 1. Ansatz u. Versuch) schmeckt sehr lecker!LG, Gittbitt

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