Linsen mit Essiggurkerl

vegetarische Variante, günstig

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Zutaten

500 g	Linsen, grüne, getrocknet, über Nacht in Wasser einweichen
3	Gewürzgurke(n) (Essig-), kleinwürfelig geschnitten
etwas	Gurkenflüssigkeit
3 EL	Mehl, glatt
etwas	Öl, oder Butter oder Margarine
1	Zitrone(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer
	Lorbeerblätter
	Gemüsebrühwürfel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Linsen waschen und in frischem Wasser mit Salz weich kochen. Anschließend abseihen.
Aus Fett und Mehl eine Einmach (Mehlschwitze) machen, mit Wasser aufgießen und die Linsen dazugeben. Restliche Zutaten dazugeben, ordentlich aufkochen lassen und abschmecken.

Dazu essen wir gerne Semmelknödel.

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