Henglein
Rama Cremefine
| Cream Cheese Muffins
sehr fluffig mit Frischkäse und Himbeeren
)
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 200 g | Frischkäse, Mascarpone oder Philadelphia |
| 325 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Butter, geschmolzen |
| 250 g | Himbeeren |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und gut verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten mit den feuchten kurz vermengen, so dass das Trockene gerade feucht wird. Geschmolzene Butter und Himbeeren zufügen, vermengen, in Förmchen füllen und 20 Min. bei 180°C backen.
Falls man TK-Himbeeren verwendet, können diese gefroren in den Teig. Die Backzeit ändert sich nicht.
Falls man TK-Himbeeren verwendet, können diese gefroren in den Teig. Die Backzeit ändert sich nicht.
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Kommentare anderer Nutzer
06.09.2009 20:49
mom08 
sagt:
sagt: 16.10.2009 20:52
Ich habe die Muffins heute gebacken und sie sind wirklich superlecker und total fluffig geworden!
Werde das nächste Mal allerdings etwas weniger Butter nehmen, da sie durch die Mascarpone doch schon sehr fettig sind, und ich werde sie auch mal mit Frischkäse ausprobieren.
Bild habe ich hochgeladen :-)
Werde das nächste Mal allerdings etwas weniger Butter nehmen, da sie durch die Mascarpone doch schon sehr fettig sind, und ich werde sie auch mal mit Frischkäse ausprobieren.
Bild habe ich hochgeladen :-)
17.10.2009 12:26
der_mops 
sagt:
sagt: 26.10.2009 12:01
Hallo!
Ich habe die absolut kalorienarme Variante gebacken... Das heißt, mit fettarmem Frischkäse.
ich denke, ich werde das Rezept auch mal mit Mascarpone oder vielleicht Ricotta ausprobieren, aber auch diese "Light-Version" ist sehr zart und saftig geworden.
Außerdem habe ich etwas Vanillequark mit hineingegeben, weil er noch da war.
Statt Himbeeren habe ich Zwetschgen verwendet, und... na ja, Muffins sind es auch nicht geworden, sondern eher ein Kuchen... :-)
Ich glaube aber, dass man trotz der Abwandlungen noch von diesem rezept sprechen kann, welches wirklich gut ist...
lg vom mops
Ich habe die absolut kalorienarme Variante gebacken... Das heißt, mit fettarmem Frischkäse.
ich denke, ich werde das Rezept auch mal mit Mascarpone oder vielleicht Ricotta ausprobieren, aber auch diese "Light-Version" ist sehr zart und saftig geworden.
Außerdem habe ich etwas Vanillequark mit hineingegeben, weil er noch da war.
Statt Himbeeren habe ich Zwetschgen verwendet, und... na ja, Muffins sind es auch nicht geworden, sondern eher ein Kuchen... :-)
Ich glaube aber, dass man trotz der Abwandlungen noch von diesem rezept sprechen kann, welches wirklich gut ist...
lg vom mops
31.10.2009 09:31
toya_2209 
sagt:
sagt: 19.03.2010 18:17
Wow echt lecker:) ich habe aber ne diät variante draus gemacht mit süßstoff:) hat aber echt sehr lecker geschmeckt. ist es normal das der teig so fest und klebrig ist? ich habe die muffins in kleinen kaffee tassen gemacht hat aber leider mehr als 20 minuten gedauert weil der teig noch nicht fertig wasr. aber trotzdem lecker:)
20.03.2010 08:09
Hallo toya,
erstmal schönen Dank für Deine Sterne und ich freu mich, dass auch Dir die Muffins gefallen. Der Teig ist recht klebrig bzw. zäh. Das ist normal. Das Geheimnis bei Muffins ist, dass man nicht zuviel rühren darf, sonst geht der Teig nicht auf. Die Backzeiten sind natürlich auch von Ofen zu Ofen unterschiedlich, da muss man bei seinem eigenen herausfinden, ob man die Zeiten verlängern oder verkürzen muss. Ausserdem spielt auch der eigene Geschmack eine Rolle. Manche mögen die Muffins gerade eben durch und Andere widerrum schön gebräunt. Da muss man ein wenig rumprobieren.
Alles Liebe, fenji
erstmal schönen Dank für Deine Sterne und ich freu mich, dass auch Dir die Muffins gefallen. Der Teig ist recht klebrig bzw. zäh. Das ist normal. Das Geheimnis bei Muffins ist, dass man nicht zuviel rühren darf, sonst geht der Teig nicht auf. Die Backzeiten sind natürlich auch von Ofen zu Ofen unterschiedlich, da muss man bei seinem eigenen herausfinden, ob man die Zeiten verlängern oder verkürzen muss. Ausserdem spielt auch der eigene Geschmack eine Rolle. Manche mögen die Muffins gerade eben durch und Andere widerrum schön gebräunt. Da muss man ein wenig rumprobieren.
Alles Liebe, fenji
Yamada
sagt:
sagt: 09.05.2010 18:26
super leccker! hab sie aber ohne früchte gemacht, wir mögen das nicht so.
hab noch ein vanillafrosting draufgegeben.
hab noch ein vanillafrosting draufgegeben.
11.05.2010 08:25
Bubblegun
sagt:
sagt: 21.06.2011 20:47
Ich habe die Muffins zur Resteverwertung genutzt, d.h. ich hatte noch 100g Mascarpone und hab dafür den Rest mit Jogurt (3,5%) "aufgefüllt".
Habe das Rezept aber noch etwas ausgebaut: habe statt 325g Mehl nur 275g genommen und 50g Kokosflocken dazugenommen. Hab nämlich 200g frische Mango als Frucht gewählt (und die dann mit 50g dunklen Johannisbeeren ergänzt). Ist so ein bisschen tropischer. ;)
Ach ja.. und bei dem Mehl habe ich dann auch noch ein Päckchen Vanillepudding dabei (also, ungekochtes Pulver), um das Ganze etwas... fester zu machen. Meine Muffins werden, wie ich finde, mit Puddingpulver immer am besten. Geschmacklich sind die Muffins einfach klasse! Habe aber auch weniger Zucker genommen, d.h. nur 175g. Hmm, irgendwie fast ein anderes Rezept, aber egal.. trotzdem Daumen hoch! :D
Habe das Rezept aber noch etwas ausgebaut: habe statt 325g Mehl nur 275g genommen und 50g Kokosflocken dazugenommen. Hab nämlich 200g frische Mango als Frucht gewählt (und die dann mit 50g dunklen Johannisbeeren ergänzt). Ist so ein bisschen tropischer. ;)
Ach ja.. und bei dem Mehl habe ich dann auch noch ein Päckchen Vanillepudding dabei (also, ungekochtes Pulver), um das Ganze etwas... fester zu machen. Meine Muffins werden, wie ich finde, mit Puddingpulver immer am besten. Geschmacklich sind die Muffins einfach klasse! Habe aber auch weniger Zucker genommen, d.h. nur 175g. Hmm, irgendwie fast ein anderes Rezept, aber egal.. trotzdem Daumen hoch! :D
21.08.2011 15:01
Hallo fenji,
die Muffins waren super lecker schön fluffig und fruchtig.Die wird es bestimmt wieder geben.
5***** dafür und Bild ist unterwegs.
Lieben Dank für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
die Muffins waren super lecker schön fluffig und fruchtig.Die wird es bestimmt wieder geben.
5***** dafür und Bild ist unterwegs.
Lieben Dank für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
21.08.2011 21:11
10.09.2011 08:45
Juan1982 
sagt:
sagt: 01.02.2012 10:48
Hallo,
ich habe als Obst eine Fruchtmischung genommen, mit Mango, Trauben, Himbeeren.
War sehr lecker und die Gäste haben sich gefreut.
LG Juan
ich habe als Obst eine Fruchtmischung genommen, mit Mango, Trauben, Himbeeren.
War sehr lecker und die Gäste haben sich gefreut.
LG Juan
01.02.2012 19:28
Peggy88 
sagt:
sagt: 18.04.2012 18:28
Hallo,
ich habe heute deine Muffins gemacht, und sie sind schon restlos verputzt :-D
Ich hatte ein paar frische Himbeeren ergattert, die auch schon relativ gut geschmeckt haben, und da dacht ich mir, ich probier mal die Muffins dazu.
Durch den Frischkäse schmecken die wirklich richtig locker.
Danke für das tolle Rezept!
LG Peggy
ich habe heute deine Muffins gemacht, und sie sind schon restlos verputzt :-D
Ich hatte ein paar frische Himbeeren ergattert, die auch schon relativ gut geschmeckt haben, und da dacht ich mir, ich probier mal die Muffins dazu.
Durch den Frischkäse schmecken die wirklich richtig locker.
Danke für das tolle Rezept!
LG Peggy
19.04.2012 08:02
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