Henglein
Rama Cremefine
| Pljeskavica
Hamburger aus Serbien
| 700 g | Hackfleisch vom Rind |
| 300 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 2 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 150 g | Mineralwasser |
| 1 EL | Natron, (Carbonat) |
| 3 TL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer, schwarzen gemahlenen |
Zubereitung
In einer Plastikschüssel alle Zutaten sehr gut miteinander mischen, ca. 10 Minuten.
Im Kühlschrank ca. 6 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch in 5 Portionen teilen und Hambuger, knapp 1 cm dick, formen. Die Hamburger auf dem Grill oder in der Steakpfanne ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten kurz gar braten.
Für die Variante - gefüllt mit Käse - in die Mitte eine flache Scheibe Fetakäse legen und den Hamburger formen, dadurch wird er etwas dicker und muss ein wenig länger gegrillt oder gebraten werden.
Für die scharfe Variante können klein gehackte Chili oder gemahlener Chili in den Teig gemischt werden.
Dazu passt frisches Weißbrot und gemischter Salat.
Im Kühlschrank ca. 6 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch in 5 Portionen teilen und Hambuger, knapp 1 cm dick, formen. Die Hamburger auf dem Grill oder in der Steakpfanne ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten kurz gar braten.
Für die Variante - gefüllt mit Käse - in die Mitte eine flache Scheibe Fetakäse legen und den Hamburger formen, dadurch wird er etwas dicker und muss ein wenig länger gegrillt oder gebraten werden.
Für die scharfe Variante können klein gehackte Chili oder gemahlener Chili in den Teig gemischt werden.
Dazu passt frisches Weißbrot und gemischter Salat.
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Es gibt tausende von Rezepten, aber dies ist das Original, wie ich es auch aus Serbien kenne. In die Pljeskavica/Cevapcici gehören nur diese Zutaten, es ist perfekt. Aus Hackfleisch kann man sehr viele kreative Spezialitäten machen, aber es gibt eben Originalrezepte und selbst erfundene Rezepte. Ich nehme dieses Rezept auch für Cevapcici und reiche dazu kleingeschnittene Zwiebeln, Ajvar und frisches Brot. Das Bild wird noch nachgeliefert. Danke für das tolle Rezept.
lg
Ana
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