Pfirsichauflauf

raffiniert, aus dem Römertopf

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Zutaten

1 Dose	Pfirsich(e)
200 g	Kekse (Amarettini)
2	Ei(er)
1 EL	Zitronensaft
1 Pck.	Vanillinzucker
1 EL	Grieß (Hartweizengrieß)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 387 kcal

Die Pfirsiche abtropfen lassen. Die Amarettini zerbröseln (im Mixer, oder in der Plastiktüte zerdrücken).

Eier, Zitronensaft und Vanillinzucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Den Grieß und 3/4 der Amarettinibrösel mischen und unter die Eiermasse heben. Die restlichen Amarettinibrösel in den gewässerten Römertopf streuen.

Die Eimasse draufgeben und mit den Pfirsichhälften belegen. Den Topf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze: 200°C, Heißluft: 180°C oder Gas: Stufe 3 – 4 etwa 45 Minuten backen.

Den fertigen Auflauf etwa 5 Minuten im Römertopf abkühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig vom Topfrand lösen. Schmeckt heiß und kalt, am besten aber mit Schokosoße.

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