Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Sahne - Gemüse
)
| 700 g | Kürbisfleisch, vorbereitet |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Kümmel |
Zubereitung
Den Kürbis waschen, evtl. schälen, schneiden, entkernen und in 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden oder grob reiben.
Zuerst die Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten. Die Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann die Sahne unterrühren und noch weitere 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Jetzt erst mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel vorsichtig würzen, damit der Eigengeschmack des Kürbisfleisches erhalten bleibt.
Das Kürbisgemüse schmeckt zu Fisch und Geflügel. Reste können noch püriert und mit mit etwas Gemüsebrühe zu einer Kürbiscremesuppe verarbeitet werden.
Zuerst die Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten. Die Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann die Sahne unterrühren und noch weitere 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Jetzt erst mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel vorsichtig würzen, damit der Eigengeschmack des Kürbisfleisches erhalten bleibt.
Das Kürbisgemüse schmeckt zu Fisch und Geflügel. Reste können noch püriert und mit mit etwas Gemüsebrühe zu einer Kürbiscremesuppe verarbeitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
saliska 
sagt:
sagt: 24.05.2010 14:03
hab den kürbis vorgekocht (weil tiefgefrorener rest) und den sud statt gemüsebrühe verwendet. statt sahne cremefraiche. bin begeistert - ist so auch baby-/kindertauglich.
Ancilla 
sagt:
sagt: 13.09.2010 22:13
Ich wollte auch endlich mal Kürbis als Gemüse ausprobieren, und habe genau nach so einem Rezept gesucht.
Mit Kürbis kenn ich mich sonst nicht so aus... es gibt 1x im Jahr einen Kuchen und das Fruchtfleisch von unserem Halloween-Kürbis nicht verwerfen zu müssen, aber als Gemüsebeilage habe ich es noch nicht gemacht. Dabei sehen Kürbisse immer so lecker aus wenn sie im Laden liegen.
Also:
Ich habe es so zubereitet wie es hier geschrieben steht. Allerdings ist mir der Kürbis schon nach kurzem Garen total zerfallen. So habe ich aus der Not eine Tugend gemacht. Einfach nocht etwas länger auf dem Herd gelassen und ein erstklassiges Kürbispürree erhalten. Das war total lecker!!! (Auch wenn mir Stücke dann doch lieber gewesen wären).
Hatte ich vielleicht eine ungünstige Sorte erwischt? Ich hatte einen Hokkaido Kürbis.
Mit Kürbis kenn ich mich sonst nicht so aus... es gibt 1x im Jahr einen Kuchen und das Fruchtfleisch von unserem Halloween-Kürbis nicht verwerfen zu müssen, aber als Gemüsebeilage habe ich es noch nicht gemacht. Dabei sehen Kürbisse immer so lecker aus wenn sie im Laden liegen.
Also:
Ich habe es so zubereitet wie es hier geschrieben steht. Allerdings ist mir der Kürbis schon nach kurzem Garen total zerfallen. So habe ich aus der Not eine Tugend gemacht. Einfach nocht etwas länger auf dem Herd gelassen und ein erstklassiges Kürbispürree erhalten. Das war total lecker!!! (Auch wenn mir Stücke dann doch lieber gewesen wären).
Hatte ich vielleicht eine ungünstige Sorte erwischt? Ich hatte einen Hokkaido Kürbis.
28.12.2010 18:24
Obelixine 
sagt:
sagt: 12.11.2011 21:39
Booooooh,
ein super leckeres Rezept! Hatte 3 Kilo Kürbis - einen Teil eingefroren und eben dein Rezept - einfach nur super - mehr als 5*!!!
Habe auch überhaupt nichts abgeändert!
LG Obelixine
ein super leckeres Rezept! Hatte 3 Kilo Kürbis - einen Teil eingefroren und eben dein Rezept - einfach nur super - mehr als 5*!!!
Habe auch überhaupt nichts abgeändert!
LG Obelixine
Hatte nur einen Gemüsebrühe als Würfel zu Hause. Da ich etwa mehr Kürbis hatte uns somit etwas mehr Flüssigkeit nehmen musste, habe ich mit einem Würfel Gemüsebrühe für 500 ml gewürzt und brauchte nicht nachwürzen.
So gerne ist mein Mann sonst nicht Kürbis, aber den hat er verschlungen. Selbst meine Tochter hat total reingehauen.
Klasse Rezept!!! Hätte mehr als 5 Sterne verdient.
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