Henglein
Rama Cremefine
| Dorschpfanne auf Pellkartoffeln
| 1 kg | Fischfilet(s), (Dorschfilet) |
| 1 kg | Pellkartoffeln |
| 150 g | Butter |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Essig, (Weinessig) |
| 3 | Ei(er), hart gekocht |
| n. B. | Petersilie |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Pellkartoffeln wie üblich herstellen.
Das Dorschfilet in ca. 1,5 Liter Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Zitronensaft kurz aufkochen, abgießen und in größere mundgerechte Stücke zerteilen.
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Kartoffelscheiben zufügen und wie Bratkartoffeln bräunen. Fischstücke darunter mischen und zugedeckt heiß werden lassen. Den Weinessig darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Das Essen auf einer Platte anrichten und mit geachtelten Eiern und Petersilie garnieren. Dazu einen frischen Salat.
Das Dorschfilet in ca. 1,5 Liter Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Zitronensaft kurz aufkochen, abgießen und in größere mundgerechte Stücke zerteilen.
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Kartoffelscheiben zufügen und wie Bratkartoffeln bräunen. Fischstücke darunter mischen und zugedeckt heiß werden lassen. Den Weinessig darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Das Essen auf einer Platte anrichten und mit geachtelten Eiern und Petersilie garnieren. Dazu einen frischen Salat.
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Das Rezept klingt lecker, ich werde das nachkochen.
Anstelle der Petersilie würde ich lieber Dill obendrauf streuen. Und statt Weinessig, Salz und Pfeffer lieber die Worcester Sauce nehmen.
LG
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