Henglein
Rama Cremefine
| Mandelzwieback
Resteverwertung für Eiweiß. Ein Rezept meiner Freundin Beate aus Kärnten.
| 4 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 120 g | Mehl, griffig, evtl. auch glatt, in D Instant-Mehl verwenden |
| 100 g | Mandel(n), ganze, nicht abgezogen, evtl. bis 200 g |
| Bittermandelöl, einige Tropfen, oder 1 - 2 EL Amaretto |
Zubereitung
Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten unterheben. In eine beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei 200° backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Abkühlen lassen. Mit dem Elektromesser (falls vorhanden) in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und bei geringer Hitze (100 – 120°, am besten Umluft) trocken backen.
Lässt sich in Blechdosen gut aufbewahren.
Abkühlen lassen. Mit dem Elektromesser (falls vorhanden) in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und bei geringer Hitze (100 – 120°, am besten Umluft) trocken backen.
Lässt sich in Blechdosen gut aufbewahren.
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