Henglein
Rama Cremefine
| Kina
ein Aperitif aus der Provence
| 3 EL | Chinarinde |
| 1 ½ EL | Orangenschale, (Bitterorangenschale) |
| 1 Stange/n | Zimt, ca. 5 cm, zerbröckelt |
| 1 Stück | Süßholzwurzel, ca 3 cm, zerbröckelt |
| 1 Stück | Vanilleschote(n), ca. 2 cm |
| etwas | Muskat |
| 250 ml | Weingeist, 90 % |
| 750 g | Zucker, weniger bis ca. 500 g geht auch |
| 3 Liter | Wein, Roséwein aus der Provence |
Zubereitung
Alle Gewürze mit dem Alkohol 15 Tage in einem geschlossenen Glas ziehen lassen. Dann durch einen Kaffeefilter abfiltern.
Den Zucker in 1 l Rosé auf kleinster Flamme auflösen (nicht zu stark erhitzen, auf gar keinen Fall kochen). Den restlichen Rosé und den Alkohol dazu geben. Noch einmal abfiltern.
Das Rezept habe ich von einer Freundin aus der Provence. Gut gekühlt mag ich ihn sehr gerne als Aperitif für die warme Jahreszeit.
Die Zutaten – außer Wein und Zucker – gibt es in der Apotheke oder in Forcalquier/Alpes de Haute Provence auf dem Markt.
Den Zucker in 1 l Rosé auf kleinster Flamme auflösen (nicht zu stark erhitzen, auf gar keinen Fall kochen). Den restlichen Rosé und den Alkohol dazu geben. Noch einmal abfiltern.
Das Rezept habe ich von einer Freundin aus der Provence. Gut gekühlt mag ich ihn sehr gerne als Aperitif für die warme Jahreszeit.
Die Zutaten – außer Wein und Zucker – gibt es in der Apotheke oder in Forcalquier/Alpes de Haute Provence auf dem Markt.
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Kommentare anderer Nutzer
27.04.2011 14:38
Tini0810 
sagt:
sagt: 04.12.2011 11:18
Hallo,
das hört sich toll an und ist wohl auch bis Weihnachten noch machbar! Aber wo bekomme ich Chinarinde und Weingeist?
Bin schon richtig gespannt auf's Ausprobieren!
LG T.
das hört sich toll an und ist wohl auch bis Weihnachten noch machbar! Aber wo bekomme ich Chinarinde und Weingeist?
Bin schon richtig gespannt auf's Ausprobieren!
LG T.
04.12.2011 13:13
Krikaka 
sagt:
sagt: 28.02.2012 14:27
Hallo,
das Rezept lacht mich an ;D
Ich würde aber gern den Weingeist durch ??? ersetzen. Ist das schon mal ausprobiert worden ?
LG
Krikaka
das Rezept lacht mich an ;D
Ich würde aber gern den Weingeist durch ??? ersetzen. Ist das schon mal ausprobiert worden ?
LG
Krikaka
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Das Rezept ist der Hammer! Sooo lecker!
Ich habe den Kina mit nur 500 g Zucker gemacht.
Leider habe ich nur eine kleine Menge zum Probieren hergestellt - also ein Rezept - und jetzt muss ich den bis zum nächsten Winter rationieren. Habe einige Probierportionen an gute Freunde verteilt und alle sind sich einig: nächstes Jahr mehr davon.
Oder kann man das auch mit getrockneten Pomeranzenschalen machen? Dann könnte ich ja jetzt schon noch was ansetzen...
Auf jeden Fall ein sehr gutes Rezept!!!!
LG, Angela
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