Die Weißkohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, danach die dicken Blattstränge rausschneiden. Den Reis waschen. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und 3 Knoblauchzehen klein hacken. Petersilie und Koriander waschen, abzupfen und hacken.

Reis, Tomatenwürfel, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Jeweils 1 Teelöffel der Füllung auf ein halbes Weißkohlblatt geben und zu kleinen Zigarren rollen. Wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Eine Auflaufform mit den restlichen Kohlblättern auslegen, die Röllchen dicht an dicht darauf legen. Die restlichen Knoblauchzehen in Stifte schneiden und zwischen die Röllchen stecken. Den Saft der Limonen darübergeben.

Die Fleischbrühe mit Tomatenmark und Gewürzen mischen, über die Röllchen geben, bis sie gut bedeckt sind. Einen Teller darauf legen und das Ganze zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Deckel auf die Auflaufform legen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 30 min. garen.

Man kann die Röllchen dann nochmal in Butter anbraten, oder einfach so warm oder kalt essen. In die Auflaufform kann man ruhig auch eine zweite oder dritte Lage schichten.