Die Buttermilch mit Butter, Eiern, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale und Saft der ganzen Zitrone unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen, hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig bis 5 mm unter den Rand einfüllen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und die Cupcakes dick damit garnieren.

Mit Partyspießchen die Erdbeeren auf die Cupcakes stecken.