Die Erdbeeren putzen und fast fertig pürieren, gegen Ende die Basilikumblätter dazugeben und nochmals kurz pürieren (die Basilikumstückchen sollten noch sichtbar sein, sieht schöner aus). Mit der Milch und dem Zucker mischen. Zuletzt die halbfest geschlagene Sahne unterheben und die Creme in die Eismaschine geben.