Henglein
Rama Cremefine
| Basilikumpesto
| 1 Handvoll | Basilikum |
| 100 g | Pinienkerne, geröstet, grob gehackt |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| 60 ml | Olivenöl, sehr gutes |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Basilikum mörsern oder mit dem Wiegemesser zerkleinern. Pinienkerne, Knoblauch und Meersalz zerkleinert zum Basilikum zugeben. Dies zu einer Paste rühren.
Zum Abschmecken dann 1 Tropfen Zitronensaft und ganz wenig Pfeffer, falls der Wunsch besteht. Zum Schluss sehr gutes Olivenöl mit dem geriebenen Parmesan hinzugeben und cremig rühren.
Passt zu fast jeder Pasta.
Zum Abschmecken dann 1 Tropfen Zitronensaft und ganz wenig Pfeffer, falls der Wunsch besteht. Zum Schluss sehr gutes Olivenöl mit dem geriebenen Parmesan hinzugeben und cremig rühren.
Passt zu fast jeder Pasta.
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