Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenfilet mit Käsekruste
)
| 750 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot (Weizentoastbrot) |
| 100 g | Käse (Gruyere o. mittelalter Gouda) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Butterschmalz |
| 1 EL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet längs auseinanderschneiden, waschen, trocknen, von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Toastbrot und Käse grob würfeln, zusammen im Mixer zerkleinern. Die Filets in Butterschmalz von jeder Seite 1/2 Minute anbraten, salzen und in eine feuerfeste Form legen. Mit Zitronenschale bestreuen. Die Brot-Käse-Brösel gleichmäßig darüber verteilen, Creme fraiche esslöffelweise auf die Oberfläche geben. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220° in 15 - 20 Minuten goldbraun überkrusten. Dazu passen Baguette und Kopfsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Lourenda 
sagt:
sagt: 17.11.2003 15:26
Hallo Tilla,
Habe heute dein Rezept ausprobiert und wurde von allen Seiten gelobt.
Wirklich lecker- die Kruste wird schön knusprig und das Fleisch bleibt saftig.
Allerdings habe ich das Gericht etwa doppelt so lange im Ofen gelassen bis sich die Kruste schön gebräunt hatte.
Sehr zu empfehlen- kann man sicherlich auch gut als Party-Gericht machen und schmeckt auch kalt.
Lou
Habe heute dein Rezept ausprobiert und wurde von allen Seiten gelobt.
Wirklich lecker- die Kruste wird schön knusprig und das Fleisch bleibt saftig.
Allerdings habe ich das Gericht etwa doppelt so lange im Ofen gelassen bis sich die Kruste schön gebräunt hatte.
Sehr zu empfehlen- kann man sicherlich auch gut als Party-Gericht machen und schmeckt auch kalt.
Lou
Kochschlumpf 
sagt:
sagt: 02.12.2003 21:52
Hallo tilla,
habe gerade 4 Rezepte von Dir gespeichert, werde sie der Reihe nach durchprobieren. Auf die leckere Kruste mit den Brot-Käsebröseln freue ich mich besonders.
LG
Kochschlumpf
habe gerade 4 Rezepte von Dir gespeichert, werde sie der Reihe nach durchprobieren. Auf die leckere Kruste mit den Brot-Käsebröseln freue ich mich besonders.
LG
Kochschlumpf
10.02.2004 14:00
ich habe meinen Kindern das letztens mal zu mittag gemacht, die waren begeistert.
Toshibabe 
sagt:
sagt: 13.07.2004 13:37
Hmmm, das war lecker! Die Kruste hat genau die richtige Konsistenz. Allerdings war bei uns das Fleisch ein bischen trocken, so daß ich das nächste Mal eine Sahne-Sauce dazumache.
26.09.2004 19:30
Ich habe jetzt mal Bandnudeln, geschwenkt in Salbeibutter, dazu gemacht, passte auch ganz toll.
LG
tilla
LG
tilla
09.12.2004 17:09
War sehr sehr lecker, habe es mit grünen Nudeln und gemischtem Salat serviert.
Grüßle M.
Grüßle M.
splaul
sagt:
sagt: 19.06.2006 20:17
Hallo, dieses Rezept war sehr lecker. Werde es demnächst vielleicht mal mit Fisch versuchen. Schmeckt bestimmt auch nicht schlecht. Viele Grüße Saskia
dirkfenske 
sagt:
sagt: 21.04.2007 16:42
Hallo,
war skeptisch, aber umsonst :-).
Hat sehr lecker geschmeckt, besonders die Zitronennote kam gut. Das Ganze war auch erstaunlich saftig. Soße ist daher nicht zwingend notwendig. Wir hatten Stangenbohnen und Rösti dazu.
Gruß
Dirk
war skeptisch, aber umsonst :-).
Hat sehr lecker geschmeckt, besonders die Zitronennote kam gut. Das Ganze war auch erstaunlich saftig. Soße ist daher nicht zwingend notwendig. Wir hatten Stangenbohnen und Rösti dazu.
Gruß
Dirk
luckys-home 
sagt:
sagt: 28.04.2007 08:35
Hallo
Einfach nur lecker, gehört zu meinen Lieblingsrezepten.
LG
Heike
Einfach nur lecker, gehört zu meinen Lieblingsrezepten.
LG
Heike
kronenigl 
sagt:
sagt: 02.05.2007 16:09
Hallo,
ganz tolles Rezept, war weggeputzt wie nichts, wird es bald wiedergeben.
LG
kronenigl
ganz tolles Rezept, war weggeputzt wie nichts, wird es bald wiedergeben.
LG
kronenigl
02.05.2007 18:51
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat :-))
Dirk, deine Fotos kommen so gut rüber, dass ich das selber schon wieder essen könnte. Bohnen stelle ich mir auch gut dazu vor, ich werde es erst mal mit Spargel probieren, wenn jetzt schon mal Saison ist...
LG
Tilla
Dirk, deine Fotos kommen so gut rüber, dass ich das selber schon wieder essen könnte. Bohnen stelle ich mir auch gut dazu vor, ich werde es erst mal mit Spargel probieren, wenn jetzt schon mal Saison ist...
LG
Tilla
Ananas 
sagt:
sagt: 18.05.2007 13:12
Ein wirklich leckeres Rezept, vor allem wegen der Zitronennote. Ich habe statt butterschmalz Öl genommen. Wieder etwas für meine Rezeptesammlung.
Lg, Ananas
Lg, Ananas
puffi81
sagt:
sagt: 18.06.2007 16:51
hallo,
das rezept ist einfach superlecker. habe mich genau daran gehalten und es war köstlich.
dazu gab es gemischtes gemüse und salzkartoffeln.
die zitronennote in kombination mit dem brot- käse- gemisch war einfach der hammer. eine sauce haben wir nicht vermisst.
sehr lecker und empfehlenswert.
danke für das rezept und lieben gruß
anne
das rezept ist einfach superlecker. habe mich genau daran gehalten und es war köstlich.
dazu gab es gemischtes gemüse und salzkartoffeln.
die zitronennote in kombination mit dem brot- käse- gemisch war einfach der hammer. eine sauce haben wir nicht vermisst.
sehr lecker und empfehlenswert.
danke für das rezept und lieben gruß
anne
27.09.2007 20:04
Liebe Tilla,
vielen Dank, ich habe das Rezept heute ausprobiert. Leider ist es nicht mein Geschmack - vielleicht habe ich auch etwas falsch gemacht :-)
Liebe Grüße
Stefanie
PS: Ich vergebe keine Sterne, weil ich denke, dass ein anderer Geschmack das Rezept nicht schlecht machen sollte!
vielen Dank, ich habe das Rezept heute ausprobiert. Leider ist es nicht mein Geschmack - vielleicht habe ich auch etwas falsch gemacht :-)
Liebe Grüße
Stefanie
PS: Ich vergebe keine Sterne, weil ich denke, dass ein anderer Geschmack das Rezept nicht schlecht machen sollte!
27.09.2007 22:58
Hey, Stefanie, ich habe doch auch schon einige Rezepte ausprobiert, bei denen es begeisterte Kommentare gab, und es hat mir nicht so geschmeckt, und ich glaube auch nicht, dass ich da was falsch gemacht habe, aber so ist es eben, etwas liest sich gut und trifft es dann doch nicht ;-))
Und Danke für keine Null Sterne, vergebe ich übrigens auch nie :-))
Lieber Gruß
Tilla/Martina
Und Danke für keine Null Sterne, vergebe ich übrigens auch nie :-))
Lieber Gruß
Tilla/Martina
Kimika 
sagt:
sagt: 14.06.2011 14:52
Bei uns gab es das Gericht am Pfingstmontag und ich kann nur sagen sehr lecker!!! Ich hab es mit Parmesankäse gekocht und dazu gabs Kroketten und einen frischen Kopfsalat!!
Das Fleisch war super zart und ich kann nur sagen, das gibts bestimmt noch öfter!!! Zumal die Zubereitung wirklich sehr einfach und schnell geht, also auch was für nicht so geübte Köche ;-)))
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG, Kimika
Das Fleisch war super zart und ich kann nur sagen, das gibts bestimmt noch öfter!!! Zumal die Zubereitung wirklich sehr einfach und schnell geht, also auch was für nicht so geübte Köche ;-)))
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG, Kimika
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Bin noch ein absoluter Kochanfänger, habe mich aber vor ein paar Tagen das erste mal an "Frischfleisch" herangetraut und habe dein "Rezept" verwendet... wie du siehst lebe ich noch *g* und es hat einfach suuuuper geschmeckt!!!
Habe allerdings noch von Maggi oder (war's Knorr?) eine Kräuter-Sahne Soße darübergegossen.... YamYam
*liebe Grüße* NoBabe
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