Henglein
Rama Cremefine
| Artischocken mit Paprika - Dip
)
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt |
| 250 g | Tomate(n), grob gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Pinienkerne, gerieben |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Scheiben und etwas Saft davon |
| 4 | Artischocke(n) |
| Salzwasser |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Die Paprikawürfel zugeben, mitdünsten. Die Tomate zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt 10 min. köcheln lassen.
Die Pinienkerne untermischen, pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Abkühlen lassen und zugedeckt kaltstellen.
Die Stiele der Artischocken abbrechen. Die harten und bitteren Blattspitzen mit einer Schere abschneiden. Die Artischocken waschen und mit Zitronenscheiben in reichlich kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 - 30 min. kochen, bis sich die Blätter leicht herauszupfen lassen. Die Artischocken abtropfen lassen und mit dem Paprikadip anrichten.
Gegessen wird mit den Fingern: Blatt für Blatt einzeln abzupfen, den fleischigen unteren Teil in den Dip stippen und mit den Zähnen abstreifen.
Die Pinienkerne untermischen, pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Abkühlen lassen und zugedeckt kaltstellen.
Die Stiele der Artischocken abbrechen. Die harten und bitteren Blattspitzen mit einer Schere abschneiden. Die Artischocken waschen und mit Zitronenscheiben in reichlich kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 - 30 min. kochen, bis sich die Blätter leicht herauszupfen lassen. Die Artischocken abtropfen lassen und mit dem Paprikadip anrichten.
Gegessen wird mit den Fingern: Blatt für Blatt einzeln abzupfen, den fleischigen unteren Teil in den Dip stippen und mit den Zähnen abstreifen.
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Kommentare anderer Nutzer
Obelixine 
sagt:
sagt: 22.06.2010 22:43
Ein wirklich recht leckeres Rezept! Gab es bei uns heute mit einer MONSTER - Atrischocke! Hab ein Foto versucht, mal sehen ob es genommen wird.
LG Obelixine
LG Obelixine
Utee
sagt:
sagt: 08.09.2010 13:49
Ich habe bisher immer nur Artischocken in meine (auch äußerst leckere!) Sauce Béarnaise gedippt, leider meist mit schlechtem Gewissen wegen des vielen Fettes.
Auf der Suche nach einer figurfreundlicheren Alternative bin ich auf dein Rezept gestoßen und ich muss sagen, dein Dipp schmeckt sehr gut! Ich habe das fehlende Fett geschmacklich überhaupt nicht vermisst! Dein Dipp wird ab sofort bei jeder meiner Artischocken auftauchen!
Großes Kompliment!
Auf der Suche nach einer figurfreundlicheren Alternative bin ich auf dein Rezept gestoßen und ich muss sagen, dein Dipp schmeckt sehr gut! Ich habe das fehlende Fett geschmacklich überhaupt nicht vermisst! Dein Dipp wird ab sofort bei jeder meiner Artischocken auftauchen!
Großes Kompliment!
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göttlich!
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