Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Die Radieschen vierteln. Etwas Petersilie beiseite legen, den Rest hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Den Essig mit Salz. Pfeffer, Zucker, 1 TL Öl, Petersilie und Radieschen mischen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne erst die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und auch kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Leber in einer anderen Pfanne in 1 TL Öl 3 Minuten braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Leber mit den Bratkartoffeln und dem Radieschensalat anrichten. Die Sour Cream mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen und dazu reichen.