Henglein
Rama Cremefine
| Wein - Creme auf Himbeeren
| 3 Blatt | Gelatine |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 40 g | Zucker |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 250 g | Himbeeren |
| 4 EL | Orangenlikör |
| 200 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Leicht ausdrücken. Bei sehr schwacher Hitze zerlaufen lassen. Topf dabei etwas schwenken. Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zuerst den Wein, dann die Gelatine langsam unterrühren. Creme kühlen lassen. Himbeeren in Orangenlikör marinieren. Himbeeren in Portionsgläser verteilen. Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen und diese auf den Beeren gleichmäßig verteilen.
Tipp: Je nach Saison kann man natürlich auch andere Früchte verwenden!!
Tipp: Je nach Saison kann man natürlich auch andere Früchte verwenden!!
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Kommentare anderer Nutzer
Oldie1 
sagt:
sagt: 24.02.2005 08:47
Ob ich wohl auch gefrorene Himbeeren nehmen kann??
Fragende Grüße von der Oldie
Fragende Grüße von der Oldie
LATITIA 
sagt:
sagt: 11.06.2005 15:03
Oldie - ich nehme eigentlich immer frische Himbeeren - aber du kannst es natürlich auch mal mit TK-Himbeeren versuchen - gutes Gelingen!
lg - Latitia
lg - Latitia
Ich habe es mit trockenem Wein zubereitet und es war ok. Aber ich werde es demnächst einmal mit süsserem Wein (vielleicht Dessertwein) ausprobieren. So war es uns doch etwas zu sauer.
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