Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Ingwer und dem Knoblauch in der Currypaste andünsten, dann die gewürfelten Süßkartoffeln dazu, auch mit anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles gut 15 Min. weich kochen lassen. Die Suppe gut pürieren, dann die Kokosmilch und die gewürfelte Banane hinzugeben. Alles etwas durchköcheln, dann noch einmal pürieren, evtl. etwas Brühe nachgießen und mit dem Cumin und der Fischsauce abschmecken.

Zum Schluss den Limettensaft hinzugeben, unterrühren und die Suppe in Schüsseln füllen, die Tomatenstückchen + das Frühlingszwiebelgrün obenauf geben.