Henglein
Rama Cremefine
| Vietnamesisches Lammgeschnetzteltes
Tiêu biêu á châu, schön würzig
)
| 600 g | Lammfleisch, Medaillon oder Steak |
| 4 | Knoblauchzehe(n), je nach Geschmack auch mehr |
| 4 EL | Öl, neutral |
| ½ EL | Zucker |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Fischsauce (Nuoc mam) |
| Pfeffer | |
| evtl. | Salz |
| 2 Zweig/e | Minze, frisch, klein gehackt |
Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Knoblauch mit einem Esslöffel Öl, Zucker, Soja- und Fischsauce sowie Pfeffer in einer Schüssel mischen. Das Fleisch dazugeben, gut mischen. Bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde marinieren.
Das restliche Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Marinade hineingeben und unter Rühren vier bis fünf Minuten braten. Evtl. mit Salz abschmecken. Vorsicht: Soja- und Fischsauce sind bereits salzig!
Mit der Minze bestreut servieren.
Dazu passen Blattspinat und Reis oder feine Reisnudeln.
Man sollte sich nicht von der Fischsauce abschrecken lassen, dass Essen schmeckt nicht nach Fisch!
Das restliche Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Marinade hineingeben und unter Rühren vier bis fünf Minuten braten. Evtl. mit Salz abschmecken. Vorsicht: Soja- und Fischsauce sind bereits salzig!
Mit der Minze bestreut servieren.
Dazu passen Blattspinat und Reis oder feine Reisnudeln.
Man sollte sich nicht von der Fischsauce abschrecken lassen, dass Essen schmeckt nicht nach Fisch!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 09.05.2010 08:10
Cajoniya 
sagt:
sagt: 14.11.2010 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Das hat wirklich lecker geschmeckt!! Ich habe noch etwas Zitronengras und gehackte Korianderblättchen dazugefügt. Nun schmeckt es wie bei unserem Vietnamesen. Das nächste Mal probiere ich es mal mit Rindfleisch.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
ars_vivendi
sagt:
sagt: 06.01.2012 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Hinweis: der feurige Mangosalat von lametti http://www.chefkoch.de/rezepte/1113591217408843/Feuriger-Mangosalat.html passt prima zum Lammgeschnetzelten.
asiaSF 
sagt:
sagt: 08.03.2012 17:13
Crossbow17 
sagt:
sagt: 13.01.2012 13:18
Habe auch erst bei der Fischsauce zurückgezuckt, es aber dann doch gemäß Deinem Rezept probiert. War ganz ausgezeichnet. Wieder was gelernt :)
Crossbow17
Crossbow17
crazydogs
sagt:
sagt: 20.01.2012 09:31
Ich laufe mir jetzt schon 2 Wochenenden die Hacken ab, aber ich finde keine Fischsoße 'Nuoc mam'. Wo belkomme ich die denn oder ist das die normale Fischsoße die bei Real oder Rewe im Asiaregal steht? Da steht aber nur Fischsoße drauf.
ars_vivendi
sagt:
sagt: 20.01.2012 10:54
Hallo,
Nuoc mam bekommst Du am ehesten in einem Asia-Laden. Es ist die vietnamesische Fischsauce, Nam pla die thailändische.
Du kannst auf eine andere Fischsauce ausweichen, doch taste Dich beim Abschmecken sicherheitshalber mengenmäßig heran, auch wegen dem Salzgehalt.
Gruß und viel Erfolg! Alex
Nuoc mam bekommst Du am ehesten in einem Asia-Laden. Es ist die vietnamesische Fischsauce, Nam pla die thailändische.
Du kannst auf eine andere Fischsauce ausweichen, doch taste Dich beim Abschmecken sicherheitshalber mengenmäßig heran, auch wegen dem Salzgehalt.
Gruß und viel Erfolg! Alex
Milacher 
sagt:
sagt: 11.02.2012 19:30
asiaSF
sagt:
sagt: 08.03.2012 17:14
Also dies ist wirklich das perfekte Rezept. Ich habe Lammfilet verwendet und es etwas länger ziehen lassen. Absolut genial!
Vielen Dank für das tolle Rezept,
LG,
asiaSF
Vielen Dank für das tolle Rezept,
LG,
asiaSF
artischocke3000
sagt:
sagt: 28.03.2012 20:39
Göttlich! Ich habe es mit Rindfleisch gemacht und ohne Fischsauce --> ein Traum!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Chefkoch - Rezept des Tages
- soon to cook :)
- Asien
- Hauptmahlzeit (4)
- Asiatisch
- marokkanisch, arabisch und türkische gerichte
- Hauptgerichte mit Fleisch
- Hauptmahlzeiten
- Januar bis März 2012
- Deftig
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten