Henglein
Rama Cremefine
| Schinkenschöberl mit Parmesan
leckere Suppeneinlage für klare Brühen
| 50 g | Butter |
| 2 | Ei(er), Gr. M, getrennt |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 2 EL | Schlagsahne |
| 65 g | Mehl |
| 3 EL | Schinken, gekochter, gewürfelt |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und Mehl zugeben. Eiweiß steif schlagen und locker unterziehen.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und den Teig etwa einen Zentimeter dick aufstreichen. Gleichmäßig mit den Schinkenwürfeln und dem Parmesan bestreuen. In etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen, in Rauten schneiden und direkt vor dem Servieren in die heiße Brühe geben.
Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und Mehl zugeben. Eiweiß steif schlagen und locker unterziehen.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und den Teig etwa einen Zentimeter dick aufstreichen. Gleichmäßig mit den Schinkenwürfeln und dem Parmesan bestreuen. In etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen, in Rauten schneiden und direkt vor dem Servieren in die heiße Brühe geben.
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