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Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola
Sehr einfacher Salat, der toll schmeckt und eine schöne Vorspeise abgibt
Zutaten
| 150 g | Rucola |
| 6 EL | Balsamico |
| 1 | Birne(n) |
| 100 g | Gorgonzola |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Walnüsse, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren und mit dem Balsamessig ablöschen. Die Birne schälen, in Achtel schneiden, und 2 Minuten in der Zucker-Essig-Mischung andünsten.
Gleichzeitig den gewaschenen und geputzten Rucolasalat auf den Tellern anrichten, die Birnenspalten aus dem Topf nehmen und auf dem Teller garnieren.
Zur Soße evtl. noch etwas Essig und Zucker zugeben, Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Salat geben und zum Schluss mit Gorgonzolastückchen und den gehackten Walnüssen dekorieren.
Gleichzeitig den gewaschenen und geputzten Rucolasalat auf den Tellern anrichten, die Birnenspalten aus dem Topf nehmen und auf dem Teller garnieren.
Zur Soße evtl. noch etwas Essig und Zucker zugeben, Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Salat geben und zum Schluss mit Gorgonzolastückchen und den gehackten Walnüssen dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo fnep,
meine grundsätzliche Frage ist immer, welche Sorte Rucolasalat genommen werden soll; ich bevorzuge den mehrjährigen "wilden" und nicht den einjährigen mit den breiteren Blättern. Erstere Sorte hat mehr vom nussigen Geschmack...und kommt nach einmaligem Aussetzen im Garten, immer wieder - an unterschiedlichen Stellen wieder.
Gruß
Mikilein
meine grundsätzliche Frage ist immer, welche Sorte Rucolasalat genommen werden soll; ich bevorzuge den mehrjährigen "wilden" und nicht den einjährigen mit den breiteren Blättern. Erstere Sorte hat mehr vom nussigen Geschmack...und kommt nach einmaligem Aussetzen im Garten, immer wieder - an unterschiedlichen Stellen wieder.
Gruß
Mikilein
Also, klasse - habe nur den Käse, Salz und Zucker gelassen. Echt Prima!
Liebe Grüsse
Cielito
Liebe Grüsse
Cielito
Es hat einfach himmlisch geschmeckt! Habe auch schon statt Gorgonzola Pecorino verwendet, passt auch sehr gut!
LG Tassilo07
LG Tassilo07
Vielen Dank für das tolle Rezept, war ultra lecker als Vorspeise zu Weihnachten. Habe Nashi-Birnen verwendet, die auch bei längerem Sautieren im Balsamico schön knackig bleiben.
LG Bobooti
LG Bobooti
Hallo,
ein sehr leckerer Salat, auch ohne Rucola (es gab nur so ein paar welke Blätter, da hab ich anderen Salat genommen).
Vielen dank für das Rezept
Heike
ein sehr leckerer Salat, auch ohne Rucola (es gab nur so ein paar welke Blätter, da hab ich anderen Salat genommen).
Vielen dank für das Rezept
Heike
Hallo,
war wirklich lecker.
Gruß
Urquell
war wirklich lecker.
Gruß
Urquell
Es hat sehr lecker geschmeckt. Dieses süsse Dressing mit dem Gorgonzola, einfach himmlisch!
Die Kombination aus Birne, Gorgonzola und Walnuss ist total lecker.
Allerdings hat der Rucola-Salat bei mir nur ein Dressing aus Balsmico, Olivenöl, Salz und Pfeffer erhalten und über Birne und Walnuss kam etwas geschmolzener Honig.
Allerdings hat der Rucola-Salat bei mir nur ein Dressing aus Balsmico, Olivenöl, Salz und Pfeffer erhalten und über Birne und Walnuss kam etwas geschmolzener Honig.
Hallo,
ich weiß nicht, ob ich den Zucker falsch karamelisiert habe, da ich es noch nie gemacht habe, aber die Soße hat bitter geschmeckt.
Was hab ich falsch gemacht?
ich weiß nicht, ob ich den Zucker falsch karamelisiert habe, da ich es noch nie gemacht habe, aber die Soße hat bitter geschmeckt.
Was hab ich falsch gemacht?
Hallo,
der Salat ist total lecker...ich nehme Honig statt Zucker
der Salat ist total lecker...ich nehme Honig statt Zucker
Habe den Salat als Vorspeise zu meinem "Weiberdinner" angerichtet, war nicht jedermans Sache bei den Mädels mit dem Blauschimmelkäse.
Da ich keinen Gorgonzola bekommen habe nahm ich Dänischen Blauschimmelkäse Danablue .
Ich hatte leider dunklen Balsamico verwendet daher sahen die Birnen ein bisschen unansehnlich aus, also mit HELLEN BALSAMICO sieht das ganze bestimmt ansehnlicher aus. Ansonsten genau nach Rezept gearbeitet.
Habe nach dem Anrichten noch eine Runde Honig darüber gegeben aber die Sosse trotzdem mit dem karamelisierten Zucker angesetzt. Ich muss zustimmen die Kombi Birne, Walnuss, Käse und die Süsse einfach himmlich.
Von mir 4 Sterne
Foto wird im Nachgang gleich nachgereicht.
Da ich keinen Gorgonzola bekommen habe nahm ich Dänischen Blauschimmelkäse Danablue .
Ich hatte leider dunklen Balsamico verwendet daher sahen die Birnen ein bisschen unansehnlich aus, also mit HELLEN BALSAMICO sieht das ganze bestimmt ansehnlicher aus. Ansonsten genau nach Rezept gearbeitet.
Habe nach dem Anrichten noch eine Runde Honig darüber gegeben aber die Sosse trotzdem mit dem karamelisierten Zucker angesetzt. Ich muss zustimmen die Kombi Birne, Walnuss, Käse und die Süsse einfach himmlich.
Von mir 4 Sterne
Foto wird im Nachgang gleich nachgereicht.
Hallo
Deinen Salat habe ich als Vorspeise zu einem schönen Herbstmenü serviert.
Ich habe noch etwas mehr Balsamico zugegeben und die Walnüsse angeröstet, ausserdem den Zucker durch Honig ersetzt.
Liebe Grüsse
Evi
Deinen Salat habe ich als Vorspeise zu einem schönen Herbstmenü serviert.
Ich habe noch etwas mehr Balsamico zugegeben und die Walnüsse angeröstet, ausserdem den Zucker durch Honig ersetzt.
Liebe Grüsse
Evi
Der beste Salat der Welt! Aber anstatt des Gorgonzolakäses habe ich normalen Ziegenkäse benutzt.
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Mikilein
05.09.2003 21:08 Uhr