Die Butter mit dem Zucker verrühren und nach und nach die Eier dazugeben. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und löffelweise in die Masse rühren. Den Sirup dazugeben und noch mal 1 -2 Minuten mixen.

Bei 170°C ca. 50 - 60 Minuten in einer Kastenform backen. Zwischendurch einritzen, damit der Kuchen schön aufgeht, zum Schluss Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen (etwa 10 - 15 Minuten) und dann den Zuckerguss aus Holunderblütensaft und Puderzucker klümpchenfrei anrühren und auf dem Kuchen verteilen.

Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen mit Kuvertüre zu überziehen (ich mag am liebsten die ganz dunkle), wenn diese schon relativ fest ist, kann man sie mit frisch gepflückten, gewaschenen Holunderblüten verzieren. Sieht sehr hübsch aus, aber der Holundergeschmack ist natürlich weniger intensiv.