Quark - Sahne - Torte

mit Mandarinen

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Zutaten für Portionen

Ei(er), getrennt
50 g Zucker
2 EL Wasser, heißes
125 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
500 ml Schlagsahne
125 g Zucker
3 Pck. Vanillezucker
3 EL Orangensaft
1 Pck. Gelatine
1 Dose Mandarine(n)
  Fett für die Form
  Mehl für die Form

Zubereitung

Für den Biskuitboden 4 Eigelbe mit heißem Wasser und Zucker schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver einsieben. Aus den 4 Eiweißen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.

Den Teig in eine gefettete, bemehlte 26er Springform füllen. Bei 150°C Umluft ca. 25 min backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Boden stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme die Schlagsahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und 3 EL Orangensaft verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unter die Quarkmasse rühren. Dann die Sahne unterheben.

Den Boden auf eine Tortenplatte setzten, einen Tortenring umlegen und die Creme auf den Boden streichen. Die Mandarinen abtropfen lassen und dann die Torte mit den Mandarinenscheibchen garnieren. Mind. 3 h in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.08.09
Rezept-Statistiken: 49.224 (15)* gelesen
228 (0)* gespeichert
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Laryhla Hendlgriller


Mitglied seit 20.11.2008
1.311 Beiträge (ø1,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Mary--- Kartoffelschäler sagt:  
08.02.2010 08:19
Hallo, hab mal eine Frage zu der Gelantine.
Meinst du eine Packung Blattgelatine oder ein Päckchen von der gemahlenen Variante?
Danke

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Laryhla Hendlgriller sagt:  
08.02.2010 20:46
Hilfreiche Antwort:

Hi Mary,

also ich benutze immer die gemahlene Gelatine.
Das hat bisher immer super funktioniert.

Liebe Grüße
Lary

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Mary--- Kartoffelschäler sagt:  
09.02.2010 19:27
Vielen Dank! Da versuche ich es mal damit.

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Mary--- Kartoffelschäler sagt:  
21.02.2010 13:42
Ist eine super Torte geworden. Das Rezept kann ich nur weiter empfehlen!

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5Sterneköchin Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 11:34
Hab die Torte jetzt auch mal probiert. War simpel zu machen und hat echt lecker und erfrischend geschmeckt...

Vielen Dank für das Rezept!

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winni40 Tellerwäscher sagt:  
28.07.2011 22:30
Also bei uns in Österreich habe ich noch nie gemahlene Gelatine in einem Geschäft gesehen.

Wieviel braucht man denn, wenn man Blattgelative verwendet ?

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Laryhla Hendlgriller sagt:  
29.07.2011 08:05
Hallo Winni40,

also ein Päckchen gemahlene Gelatine entspricht bei uns 6 Blätter aus Gelatine zum Einweichen ;-)

Gruß
Laryhla

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winni40 Tellerwäscher sagt:  
30.07.2011 22:15
Vielen Dank !

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matiii Tellerwäscher sagt:  
21.10.2011 15:51
ich werde die Torte gleich als Geburtstagskuchen für meinen Freund backen. mal gucken ob er damit genauso glücklich ist,wie mit dem, den sein Vater immer backt:P aber leeeeeeecker aussehen tut er auf jeden fall :)
allerdings wollte ich fragen,ob man in die quarkmasse auch einfach schon halbierte mandarinenstückchen mit reinmachen kann? hab nicht so die erfahrung mit gelantine und weiß nicht,ob und inwiefern sich das auf die festigkeit auswirkt?

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Laryhla Hendlgriller sagt:  
21.10.2011 17:27
Hilfreiche Antwort:

Hallo matiii,

es freut mich, dass du mein Rezept ausprobieren möchtest :-)
Leider kann ich dir nicht sagen, ob die Festigkeit der Quarkcreme nachlässt , wenn du die Stücke schon unterrührst. Ich denke aber, dass es klappen könnte, denn die Quarkmasse ist ohne Stücke schon relativ fest. Es sollten vielleicht nicht zu viele Stückchen untergerührt werden, dann kannst du den Rest noch obendrauf verteilen wie im Rezept.
Ich wünsche dir gutes Gelingen! :-)

Grüßle
Laryhla

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matiii Tellerwäscher sagt:  
22.10.2011 13:49
Also ich hab die Hälfte der Mandarinen mit in die Masse getan und sie ist tatsächlich bombenfest geworden :) Mal sehen,nachher wird sie angeschnitten,ich freu mich schon darauf:)
Liebe Grüße

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Monstermam Tellerwäscher sagt:  
21.12.2011 21:15
super einfaches Rezept....habe allerdings einen fertigen Obstboden genommen,eine Dose Mandarinen püriert und untergerührt.....und zum Verzieren ein bisschen Krokant genommen

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Laryhla Hendlgriller sagt:  
21.12.2011 21:51
Huhu Monstermam,

das freut mich, dass das Rezept so gut gelungen ist ;-)

Viele Grüße
Laryhla

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