Henglein
Rama Cremefine
| Linzer Schnitten
Plätzchen in Anlehnung an die Linzertorte
)
| Für den Teig: | |
| 600 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 90 g | Walnüsse, gerieben |
| 45 g | Haselnüsse, gerieben |
| 180 g | Puderzucker |
| 375 g | Butter |
| 2 Msp. | Nelkenpulver |
| 2 Msp. | Zimtpulver |
| 6 EL | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 350 g | Gelee (Johannisbeer-), rot |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Teig:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Mürbteig herstellen, zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Ca. 2/3 des Teigs rechteckig in der Größe eines Backblechs ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben.
Das Johannisbeergelee in der Mikrowelle leicht erwärmen und anschließend glatt rühren. Das Gelee gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Das restliche Drittel des Teigs ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen so auf das Johannisbeergelee legen, das ein Rautenmuster entsteht.
Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen.
Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer (Metall)-Dose verstaut, halten sich diese Plätzchen durchaus 6-8 Wochen.
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Mürbteig herstellen, zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Ca. 2/3 des Teigs rechteckig in der Größe eines Backblechs ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben.
Das Johannisbeergelee in der Mikrowelle leicht erwärmen und anschließend glatt rühren. Das Gelee gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Das restliche Drittel des Teigs ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen so auf das Johannisbeergelee legen, das ein Rautenmuster entsteht.
Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen.
Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer (Metall)-Dose verstaut, halten sich diese Plätzchen durchaus 6-8 Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.01.2011 13:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich mag so Kekse vom Blech, die erst dann geschnitten werden - und fand diese hier sehr interessant. Aus Faulheit =) hab ich allerdings keine Streifen für obendrauf ausgerollt oder so - sondern einfach den Teig obendrauf "gestreuselt". Das ging super und sah auch ganz hübsch aus. Nach dem Backen dann ordentlich Puderzucker drüber und in Plätzchen schneiden.
Ergebnis: Mit wenig Zeit hab ich ein ganzes Blech voll sehr leckere, aromatische und hübsche Plätzchen bekommen. =)
Foto folgt - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich mag so Kekse vom Blech, die erst dann geschnitten werden - und fand diese hier sehr interessant. Aus Faulheit =) hab ich allerdings keine Streifen für obendrauf ausgerollt oder so - sondern einfach den Teig obendrauf "gestreuselt". Das ging super und sah auch ganz hübsch aus. Nach dem Backen dann ordentlich Puderzucker drüber und in Plätzchen schneiden.
Ergebnis: Mit wenig Zeit hab ich ein ganzes Blech voll sehr leckere, aromatische und hübsche Plätzchen bekommen. =)
Foto folgt - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
21.11.2011 16:27
sehr lecker, ich habe nur die Haselnüsse weggelassen (Allergie).
Die Idee mit den Streuseln finde ich super! habe ich auch gemacht und noch etwas Kuvertüre darüber gegeben, dafür keinen Puderzucker.
LG
Badegast
Die Idee mit den Streuseln finde ich super! habe ich auch gemacht und noch etwas Kuvertüre darüber gegeben, dafür keinen Puderzucker.
LG
Badegast
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da ich kein tierisches eiweiß zu mir nehmen darf, habe ich einfach soja-milch und margarine genommen - das bestreichen zum schluß laß ich einfach weg - jetzt darf ich gleich nochmal backen - die kids haben fast alles aufgemampft!!
lg silvi
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