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Holunderblütenlikör
Zutaten
| 50 | Holunderblütendolden |
| 3 Liter | Wasser, lauwarm |
| 1 1/2 kg | Zucker |
| 3 Liter | Schnaps, klarer, hochprozentig |
| 100 g | Zitronensäure |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Stiele von den Dolden entfernen. Evtl. vorhandene Insekten entfernen, nach Belieben die gezupften Dolden kurz in kaltem Wasser abspülen.
Den Zucker im Wasser auflösen und in ein großes, verschließbares Glas füllen. Alle Zutaten dazu geben, 48 Stunden ziehen lassen. Dann die Dolden entfernen und den Likör durch ein Tuch oder Filterpapier abseihen. Den Likör in Flaschen füllen, kühl und dunkel etwa 3 bis 4 Wochen lagern.
Eiskalt servieren.
Tipp:
Holunder wächst an Waldrändern, Wald- und Feldwegen. Ernten, wenn die Blüten etwa Anfang Juni schön aufgeblüht sind.
Den Zucker im Wasser auflösen und in ein großes, verschließbares Glas füllen. Alle Zutaten dazu geben, 48 Stunden ziehen lassen. Dann die Dolden entfernen und den Likör durch ein Tuch oder Filterpapier abseihen. Den Likör in Flaschen füllen, kühl und dunkel etwa 3 bis 4 Wochen lagern.
Eiskalt servieren.
Tipp:
Holunder wächst an Waldrändern, Wald- und Feldwegen. Ernten, wenn die Blüten etwa Anfang Juni schön aufgeblüht sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich möchte gern das Rezept diesen Sommer ausprobieren.
Eine Frage noch dazu, weil das mein erster selbstangesetzter Likör wird:
bedeuten "3-4 Wochen lagern", dass der Likör so lange reifen soll, und erst danach getrunken wird - Oder ist das die Haltbarkeitsangabe?
Danke schon mal
Fini
ich möchte gern das Rezept diesen Sommer ausprobieren.
Eine Frage noch dazu, weil das mein erster selbstangesetzter Likör wird:
bedeuten "3-4 Wochen lagern", dass der Likör so lange reifen soll, und erst danach getrunken wird - Oder ist das die Haltbarkeitsangabe?
Danke schon mal
Fini
hallo fini123, 3-4 Wochen lagern heißt, dass du den Likör kühl stehen lassen solltest bevor du ihn trinkst. Bei uns steht er meist nicht so lange weil alle wissen, dass ich welchen machen und zu kosten kommen. Servieren solltest du ihn unbedingt gut gekühlt.lagern mußt du ihn nicht unbedingt.Ich wünsche dir gutes Gelingen. Beste Grüße bugga 2201
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fini123
08.07.2010 11:08 Uhr