Henglein
Rama Cremefine
| Weichsel - Mandel - Schnitten
schmeckt auch mit Kirschen, geviertelten Zwetschgen oder Marillen
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Butter |
| 120 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| Zitronenschale, abgeriebene | |
| Für den Belag: | |
| 120 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| ⅛ Liter | Sahne (Schlagobers) |
| 400 g | Mandel(n), gerieben |
| n. B. | Rum, oder Mandellikör |
| Marmelade (Weichsel-) | |
| 500 g | Sauerkirschen (Weichseln), entkernt, oder Kompott |
| Fett, für das Backblech |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbteig bereiten und eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
Inzwischen für den Belag Butter erwärmen, Zucker und Schlagobers dazugeben und bei kleiner Hitze 3 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen, dann Likör oder Rum und geriebene Mandeln untermischen.
Teig ausrollen, auf ein befettetes Backblech legen, mehrmals einstechen, mit Weichselmarmelade bestreichen, mit Weichseln belegen und mit der Mandelmasse abdecken.
Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Inzwischen für den Belag Butter erwärmen, Zucker und Schlagobers dazugeben und bei kleiner Hitze 3 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen, dann Likör oder Rum und geriebene Mandeln untermischen.
Teig ausrollen, auf ein befettetes Backblech legen, mehrmals einstechen, mit Weichselmarmelade bestreichen, mit Weichseln belegen und mit der Mandelmasse abdecken.
Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
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