Henglein
Rama Cremefine
| Dänischer Pfirsichkuchen
läßt sich auch mit anderen Früchten zubereiten
)
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse, oder Schmand |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter |
| 1 | Apfelsine(n), abgeriebene Schale davon |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 6 halbe | Pfirsich(e) |
| 2 EL | Mandel(n), abgezogen, gehackt |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Frischkäse, Salz, Butter, Apfelsinenschale, Zucker, Eier gut verrühren. Nach und nach das mit Backpulver gemischte Mehl unter die Masse verrühren und den Teig in eine ausgebutterte feuerfeste Form (22 cm Durchmesser) geben. Die Pfirsichhälften in Spalten schneiden und auf den Teig legen. Die Mandeln darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen und bei 180° etwa 60 min backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in der Form servieren.
Varianten:
Lässt sich auch gut mit anderen Früchten zubereiten, wie z.B. Äpfeln, Johannisbeeren, Rhabarber usw.
Im vorgeheizten Backofen und bei 180° etwa 60 min backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in der Form servieren.
Varianten:
Lässt sich auch gut mit anderen Früchten zubereiten, wie z.B. Äpfeln, Johannisbeeren, Rhabarber usw.
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habe diesen Kuchen mit Schmand statt Frischkäse zubereitet, als Belag Feigen und Nektarinen gewählt. Mangels 22cm-Springform musste ich eine mit 26 cm Durchmesser wählen, aber der Kuchen wurde trotzdem ausreuchend hoch. Nicht nur optisch, sondern vor allem auch geschmacklich ein Genuss, was mir von diversen Nachbarn bestätigt wurde ;-) Dabei sehr einfache Zubereitung, daher gibt es von mir die Höchstwertung.
Vielen Dank für dieses Rezept!
lagemat
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