Henglein
Rama Cremefine
| 135 kcal - Muffin
Leichte Muffins oder Grundrezept für kalorienarme Varianten. Für 6 Muffins
)
| 120 g | Mehl, gesiebt |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 1 TL | Vanillepulver, nach Belieben |
| 1 | Ei(er) |
| 10 ml | Öl |
| 50 g | Zucker, weiß oder braun |
| 125 g | Joghurt, 0,1% Fett |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten Mehl, Natron, Zimt und Vanille in einer Schüssel miteinander vermischen. Ei, Öl, den Zucker und den Joghurt mit einem Löffel in einer anderen Schüssel gut verrühren. Nun die trockenen zu den nassen Zutaten geben und nur ganz kurz aber gründlich durchmischen, keine Mehlklümpchen übrig lassen. Den Teig nicht zu lange ruhen lassen, auf 6 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 min bei 180°C und weitere 15 min bei 160°C backen.
Varianten:
Wem 50 g Zucker nicht süß genug sind, kann mit einem Teelöffel Süßstoff (kalorienneutral), einem Esslöffel Marmelade/Konfitüre (ca. + 10 kcal pro Muffin) oder einem Esslöffel Honig (ca. + 15 kcal pro Muffin) nachsüßen.
Zusätzliche Gewürze wie Nelken, Chili, Ingwer etc. geben den Muffins viel Aroma und sind kalorienneutral.
Für Schokoladenmuffins einen gehäuften Esslöffel Kakaopulver zu den trockenen Zutaten (ca. + 15 kcal pro Muffin) geben.
Zerkleinerte Früchte (gut abtropfen lassen) sind so gut wie kalorienneutral, gesund und verleihen den Muffins zusätzliches Aroma und Volumen.
Varianten:
Wem 50 g Zucker nicht süß genug sind, kann mit einem Teelöffel Süßstoff (kalorienneutral), einem Esslöffel Marmelade/Konfitüre (ca. + 10 kcal pro Muffin) oder einem Esslöffel Honig (ca. + 15 kcal pro Muffin) nachsüßen.
Zusätzliche Gewürze wie Nelken, Chili, Ingwer etc. geben den Muffins viel Aroma und sind kalorienneutral.
Für Schokoladenmuffins einen gehäuften Esslöffel Kakaopulver zu den trockenen Zutaten (ca. + 15 kcal pro Muffin) geben.
Zerkleinerte Früchte (gut abtropfen lassen) sind so gut wie kalorienneutral, gesund und verleihen den Muffins zusätzliches Aroma und Volumen.
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Kommentare anderer Nutzer
kuchennapf 
sagt:
sagt: 20.09.2011 18:05
Hi,
schmecken gut, aber wir hatten kein Joghurt mehr im Haus hab daher Milch mit Quark verrührt....ist nicht zu empfehlen. XD
Warn zwar ganz lecker aber leicht verkrüppelt und nicht so geschmacksintensiv wie sie wohl mit Joghurt wärn.
Werd sie noch mal backen ;)
Lg K.
schmecken gut, aber wir hatten kein Joghurt mehr im Haus hab daher Milch mit Quark verrührt....ist nicht zu empfehlen. XD
Warn zwar ganz lecker aber leicht verkrüppelt und nicht so geschmacksintensiv wie sie wohl mit Joghurt wärn.
Werd sie noch mal backen ;)
Lg K.
Holla-die-Waldfee
sagt:
sagt: 08.10.2011 15:02
Vielen Dank für das Rezept! Ich habe die Muffins schon oft gebacken (mit Dinkelmehl) und sie gelingen immer super und schmecken lecker! Ich habe schon Zimt und kleingeschnittene Apfelstückchen in den Teig gemacht, Kakao, Rosinen oder Cranberries, Pflaumenstückchen, Ananas und Kokosflocken....
Je nach Geschmack und Jahreszeit kann man varieren mit den Zutaten. Die Muffins halten sich auch super im Kühlschrank. Auch am dritten Tag schmeckt der letzte Muffin noch lecker!
Je nach Geschmack und Jahreszeit kann man varieren mit den Zutaten. Die Muffins halten sich auch super im Kühlschrank. Auch am dritten Tag schmeckt der letzte Muffin noch lecker!
17.11.2011 08:38
Hallo!
Ich habe deine Muffins auch nachgebacken und sie waren sehr lecker!
Bei mir kamen Apfel und Zimt in die Muffins.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Muffins auch nachgebacken und sie waren sehr lecker!
Bei mir kamen Apfel und Zimt in die Muffins.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
monstermunch 
sagt:
sagt: 09.02.2012 13:58
hallo,
statt muffins habe ich aus dem rezept einen kleinen kuchen in einer mini-auflaufform gebacken (backzeit angepasst) der auch recht ansehnlich geworden ist.
in den teig habe ich noch ein wenig knusper-müsli gegeben und oben drauf schokostreusel...
schmeckt leicht, locker und lecker, mach ich in variationen bestimmt noch öfter!
statt muffins habe ich aus dem rezept einen kleinen kuchen in einer mini-auflaufform gebacken (backzeit angepasst) der auch recht ansehnlich geworden ist.
in den teig habe ich noch ein wenig knusper-müsli gegeben und oben drauf schokostreusel...
schmeckt leicht, locker und lecker, mach ich in variationen bestimmt noch öfter!
Essensliebe
sagt:
sagt: 16.03.2012 19:38
Doe Muffins sich einfach nur der HAMMER! Schnell zu machen uns mega lecker!
Holla-die-Waldfee
sagt:
sagt: 24.05.2012 18:40
Ich backe das Rezept öfter und es klappt immer wieder super!
Meine liebst Variante ist ohne Zimt, aber mit 2 gehäuften TL Kakao, 30 g kleingeschnittener Nuss-Schokolade und Rosinen. Bei mir werden es übrigens 12 Minimuffins.
Meine liebst Variante ist ohne Zimt, aber mit 2 gehäuften TL Kakao, 30 g kleingeschnittener Nuss-Schokolade und Rosinen. Bei mir werden es übrigens 12 Minimuffins.
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