Damit der Tortenboden nicht durchweicht, etwas Paniermehl darauf streuen und ein Päckchen Sahnesteif darüber verteilen.

Die Stachelbeeren abgießen und den Saft auffangen. Nach Packungsanweisung mit dem Saft der Beeren einen Tortenguss herstellen. Sobald der Guss heiß ist, die Stachelbeeren unterrühren und unter Rühren etwas erkalten lassen.

Um den Tortenboden einen Tortenring legen und die Stachelbeermasse auf den Tortenboden geben. Die Sahne mit dem restlichen Sahnesteif steif schlagen und den Joghurt darunter rühren. Die Sahne-Joghurt-Masse über die Stachelbeeren geben. Die Mandeln in der Pfanne rösten und darüber geben, alternativ kann man Schokoladenraspel nehmen.

Kuchen am besten über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben.

Natürlich schmeckt dieses Rezept auch mit Kirschen, ich finde aber, dass die Stachelbeeren den gewissen Pfiff geben.