Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Füllung
locker und sehr saftig, beliebig variabel, für 12 Stück
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 125 ml | Öl |
| 125 ml | Eierlikör |
| 60 g | Kartoffelmehl |
| 70 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| n. B. | Himbeeren, TK, oder Schokoladenstückchen, Marmelade, etc. |
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen. Ruhig etwas länger. Eierlikör und Öl langsam einfließen lassen und dabei weiter schlagen. Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver mischen und langsam unterrühren.
Eine Muffin-Form mit Papierförmchen bestücken und den flüssigen Teig einfüllen. 3-4 EL reichen aus, da der Teig gut aufgeht. Zum Schluss die Füllung obenauf setzen, da sie einsinkt.
Bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Es empfiehlt sich ein Holzstäbchen-Test.
Tipp:
Unbedingt Papierförmchen verwenden, da die Muffins sonst schlecht aus der Form zu lösen sind. Die Muffins sind 2-3 Tage richtig schön saftig.
Eine Muffin-Form mit Papierförmchen bestücken und den flüssigen Teig einfüllen. 3-4 EL reichen aus, da der Teig gut aufgeht. Zum Schluss die Füllung obenauf setzen, da sie einsinkt.
Bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Es empfiehlt sich ein Holzstäbchen-Test.
Tipp:
Unbedingt Papierförmchen verwenden, da die Muffins sonst schlecht aus der Form zu lösen sind. Die Muffins sind 2-3 Tage richtig schön saftig.
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