Henglein
Rama Cremefine
| Brot mit Grieß und einem feinen Olivenölgeschmack
)
| 230 g | Mehl |
| 195 g | Grieß, feinkörnig |
| 2 TL | Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 240 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 EL | Olivenöl, plus extra |
| 2 TL | Kräuter, nach Belieben |
| Butter |
Zubereitung
Eine 24cm. Backform (ich nehme immer eine runde Pieform aus Glas) mit Butter ausstreichen und 1 El Olivenöl auf dem Boden verteilen.
Das Mehl, Grieß und Salz mischen, die Trockenhefe in etwas von dem lauwarmen Wasser kurz quellen lassen. Dann zusammen mit dem restlichen Wasser zur Mehlmischung geben und mit der Rührmaschine etwa 3-4 Min. kneten. Abdecken und 1 - 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und auf die Größe der Backform etwas platt drücken. In die vorbereite Form geben, abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen bis der Teig schön aufgegangen ist.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 190° Grad vorheizen. In den aufgegangen Teig mit dem Fingern einige Vertiefungen hineindrücken und ihn dann mit etwas Olivenöl besprenkeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Min. goldgelb backen.
Herausnehmen und nach Belieben mit getr. Kräutern bestreuen, nach 5 Min. aus der Form nehmen und auf einen Kuchengitter auskühlen lassen.
Das Brot schmeckt lauwarm oder ausgekühlt. Sehr lecker ist es zu einem Eintopf oder auch zum Grillen.
Das Mehl, Grieß und Salz mischen, die Trockenhefe in etwas von dem lauwarmen Wasser kurz quellen lassen. Dann zusammen mit dem restlichen Wasser zur Mehlmischung geben und mit der Rührmaschine etwa 3-4 Min. kneten. Abdecken und 1 - 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und auf die Größe der Backform etwas platt drücken. In die vorbereite Form geben, abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen bis der Teig schön aufgegangen ist.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 190° Grad vorheizen. In den aufgegangen Teig mit dem Fingern einige Vertiefungen hineindrücken und ihn dann mit etwas Olivenöl besprenkeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Min. goldgelb backen.
Herausnehmen und nach Belieben mit getr. Kräutern bestreuen, nach 5 Min. aus der Form nehmen und auf einen Kuchengitter auskühlen lassen.
Das Brot schmeckt lauwarm oder ausgekühlt. Sehr lecker ist es zu einem Eintopf oder auch zum Grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2009 04:55
Hallo Angelika,
das freut mich nun ganz besonders, das du das Rezept probiert hast und es euch so gut geschmeckt hatt.
Ich kann mir denken das es mit italienischen Kräutern sehr lecker war. Da habt ihr es euch gut gehen lassen, noch mit einem feinen Gläschen Rotwein dazu.
Hab vielen Dank für deinen schönen Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun ganz besonders, das du das Rezept probiert hast und es euch so gut geschmeckt hatt.
Ich kann mir denken das es mit italienischen Kräutern sehr lecker war. Da habt ihr es euch gut gehen lassen, noch mit einem feinen Gläschen Rotwein dazu.
Hab vielen Dank für deinen schönen Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
germangirl64 
sagt:
sagt: 20.08.2009 15:36
Hallo wollte mal fragen was du als ersatz fuer griess nimmst,da es hier ja keinen gibt (usa)
Danke
Danke
20.08.2009 16:34
Hallo,
es kommt darauf an wo man wohnt, ich habe hier das Glück einiges mehr zu bekommen als manch andere. Ich bekomme auch Grieß das ist
" Semolina " . Einen Ersatz für Grieß gibt es eigentlich nicht und ich kann dann auch nicht sagen wie das Brot schmeckt, wenn du keinen reingibst. Weil ich es es wie gesagt immer mit Grieß backe.
Vielleicht bekommst du ja noch welchen, das du das Brot machen kannst.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es kommt darauf an wo man wohnt, ich habe hier das Glück einiges mehr zu bekommen als manch andere. Ich bekomme auch Grieß das ist
" Semolina " . Einen Ersatz für Grieß gibt es eigentlich nicht und ich kann dann auch nicht sagen wie das Brot schmeckt, wenn du keinen reingibst. Weil ich es es wie gesagt immer mit Grieß backe.
Vielleicht bekommst du ja noch welchen, das du das Brot machen kannst.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Be-Kir 
sagt:
sagt: 04.05.2010 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab am Sonntag Dein Brot gebacken. Hab die Kräuter (ich hab Thymian und Rosmarin verwendet) gleich mit in den Teig geknetet. Was soll ich sagen?? Das Brot war super lecker und locker und es hat geduftet, hmmmmmmmmmmm.
Bild kommt noch.
Danke für das Rezept
LG
Petra
hab am Sonntag Dein Brot gebacken. Hab die Kräuter (ich hab Thymian und Rosmarin verwendet) gleich mit in den Teig geknetet. Was soll ich sagen?? Das Brot war super lecker und locker und es hat geduftet, hmmmmmmmmmmm.
Bild kommt noch.
Danke für das Rezept
LG
Petra
05.05.2010 00:55
Hallo Petra,
schön das du das Brot probiert hast und das es dir so gut geschmeckt hat.
Das freut mich sehr zu hören und du hattest ja auch sehr feine Kräuter verwendet.
An den Duft von einem frisch gebackenen Brot kommt so schnell nichts heran, ich mag es das auch sehr gerne.
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine schöne Bewertung.
Auf den Foto freue ich mich schon !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du das Brot probiert hast und das es dir so gut geschmeckt hat.
Das freut mich sehr zu hören und du hattest ja auch sehr feine Kräuter verwendet.
An den Duft von einem frisch gebackenen Brot kommt so schnell nichts heran, ich mag es das auch sehr gerne.
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine schöne Bewertung.
Auf den Foto freue ich mich schon !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
10.07.2010 20:12
Hallo Pumpkin-Pie,
wir hatten heute dieses mega leckere Brot zu gegrilltem Fleisch,einfach lecker.Ich habe Olivenöl mit verschiedenen frischen Kräutern angereichert und damit habe ich das Brot vor dem Backen leicht eingepinselt und gleich danach nochmal und fein mit Meersalz bestreut.Mein GöGa mag eigentlich kein Gries im Brot aber das muss ich morgen gleich nochmal backen.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bilder folgen.
Liebe Grüße
Silvia
wir hatten heute dieses mega leckere Brot zu gegrilltem Fleisch,einfach lecker.Ich habe Olivenöl mit verschiedenen frischen Kräutern angereichert und damit habe ich das Brot vor dem Backen leicht eingepinselt und gleich danach nochmal und fein mit Meersalz bestreut.Mein GöGa mag eigentlich kein Gries im Brot aber das muss ich morgen gleich nochmal backen.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bilder folgen.
Liebe Grüße
Silvia
11.07.2010 04:38
Hallo Silvia,
das freut mich nun sehr, das du das Brot probiert hast und es euch so gut geschmeckt hat. Ich mache es auch sehr gerne zum Grillen und das mit deinen frischen Kräutern hört sich auch bestens an.
So war es ganz sicher besonders fein und auf die Fotos freue ich schon !
Ich bedanke mich sehr, für deinen netten Kommentar und deine tolle
Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr, das du das Brot probiert hast und es euch so gut geschmeckt hat. Ich mache es auch sehr gerne zum Grillen und das mit deinen frischen Kräutern hört sich auch bestens an.
So war es ganz sicher besonders fein und auf die Fotos freue ich schon !
Ich bedanke mich sehr, für deinen netten Kommentar und deine tolle
Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
büli
sagt:
sagt: 23.08.2010 12:49
Hallo
Ich habe Dinkelgriess und Dinkelmehl verwendet. Ev wurde es dadurch etwas trocken?
Frisch hat es mir sehr guet geschmeckt, leider es ist extrem schnell trocken geworden.
LG Büli
Ich habe Dinkelgriess und Dinkelmehl verwendet. Ev wurde es dadurch etwas trocken?
Frisch hat es mir sehr guet geschmeckt, leider es ist extrem schnell trocken geworden.
LG Büli
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 03.09.2010 22:49
Servus!
Ein wirklich feines Brot, das du da eingestellt hast Pumpkin Pie!
Wir haben es gestern zu meinen gebackenen Bohnen genossen, ein wirklicher Leckerbissen.
Und heute gab es das letzte Eckchen getoastet zum Frühstück. Ebenfalls ein Gaumenschmeichler.
Danke für das schöne und einfache Rezept! 5 Sterne dafür und alles Liebe
vom
Eichkatzerl
Ein wirklich feines Brot, das du da eingestellt hast Pumpkin Pie!
Wir haben es gestern zu meinen gebackenen Bohnen genossen, ein wirklicher Leckerbissen.
Und heute gab es das letzte Eckchen getoastet zum Frühstück. Ebenfalls ein Gaumenschmeichler.
Danke für das schöne und einfache Rezept! 5 Sterne dafür und alles Liebe
vom
Eichkatzerl
03.09.2010 23:23
Hallo Eichkatzerl,
schön das du das Brot probiert hast, das freut mich sehr und natürlich das es euch so gut geschmeckt hat.
Zu den gebackenen Bohnen war es sicher ideal, das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Auch das mit dem toasten ist eine prima Idee, das werde ich ebenfalls einmal probieren.
Ich bedanke mich sehr, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du das Brot probiert hast, das freut mich sehr und natürlich das es euch so gut geschmeckt hat.
Zu den gebackenen Bohnen war es sicher ideal, das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Auch das mit dem toasten ist eine prima Idee, das werde ich ebenfalls einmal probieren.
Ich bedanke mich sehr, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.11.2010 20:44
Hallo Pumpkin-Pie,
wieder mal ein wunderbares Rezept von Dir.
Das Brot hatten wir heute zu Muscheln.....perfekt.
Es ist einfach und schnell gemacht und das Ergebnis super lecker.
Ich habe Kräuter der Provence in den Teig eingeknetet und das Brot kurz vor Ende der Backzeit noch einmal mit Olivenöl bestrichen.
Wie es aufgebacken schmeckt kann ich leider nicht berichten, es ist nichts mehr davon da.
Danke für das tolle Rezept, das muß ich jetzt öfter backen.
Liebe Grüße
Marsipa
wieder mal ein wunderbares Rezept von Dir.
Das Brot hatten wir heute zu Muscheln.....perfekt.
Es ist einfach und schnell gemacht und das Ergebnis super lecker.
Ich habe Kräuter der Provence in den Teig eingeknetet und das Brot kurz vor Ende der Backzeit noch einmal mit Olivenöl bestrichen.
Wie es aufgebacken schmeckt kann ich leider nicht berichten, es ist nichts mehr davon da.
Danke für das tolle Rezept, das muß ich jetzt öfter backen.
Liebe Grüße
Marsipa
07.11.2010 05:01
Hallo Marsipa,
ich freue mich sehr, das du auch dieses Rezept probiert hast und natürlich auch das es euch das Brot so gut geschmeckt hat.
Mit diesen Kräutern war sicher sehr lecker und das du es nochmals mit Olivenöl bestrichen hast ist nur von Vorteil. Zu den Muscheln dann ganz sicher sehr passend.
So ist es natürlich das beste Zeichen, wenn nichts davon übrig ist !
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich freue mich sehr, das du auch dieses Rezept probiert hast und natürlich auch das es euch das Brot so gut geschmeckt hat.
Mit diesen Kräutern war sicher sehr lecker und das du es nochmals mit Olivenöl bestrichen hast ist nur von Vorteil. Zu den Muscheln dann ganz sicher sehr passend.
So ist es natürlich das beste Zeichen, wenn nichts davon übrig ist !
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
23.03.2011 22:10
Hallo Pumpkin Pie,
ich habe es schon wieder getan,diesmal allerdings noch warm zu Tomaten-Mozzarella Salat,einfach nur gut. Bewertung geht leider nicht 2x aber backen Gott sei Dank noch etliche Male:-))
Liebe Grüße
Silvia
ich habe es schon wieder getan,diesmal allerdings noch warm zu Tomaten-Mozzarella Salat,einfach nur gut. Bewertung geht leider nicht 2x aber backen Gott sei Dank noch etliche Male:-))
Liebe Grüße
Silvia
24.03.2011 02:20
30.03.2011 09:22
Hallo Pumpkin-Pie!
Ich habe dein Brot gestern fürs grillen gebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, außer bei der Größe von der Backform. Ich habe eine ganz normale 26er Springform genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe dein Brot gestern fürs grillen gebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, außer bei der Größe von der Backform. Ich habe eine ganz normale 26er Springform genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
31.03.2011 03:59
chrissie1973 
sagt:
sagt: 10.07.2011 23:36
Hallo Pumpkin-Pie,
das ist ein superleckeres Rezept, vielen Dank dafür! Ich hatte es kaum gebacken, da waren nur noch Krümel auf dem Brett...
Ich hatte nach dem "Ölguss" noch Meersalz mit Kräutern vermengt und über das Brot gestreut, das hat uns sehr gut geschmeckt.
Das mache ich bald mal wieder, nochmals vielen Dank,
liebe Grüße,
Chrissie1973
das ist ein superleckeres Rezept, vielen Dank dafür! Ich hatte es kaum gebacken, da waren nur noch Krümel auf dem Brett...
Ich hatte nach dem "Ölguss" noch Meersalz mit Kräutern vermengt und über das Brot gestreut, das hat uns sehr gut geschmeckt.
Das mache ich bald mal wieder, nochmals vielen Dank,
liebe Grüße,
Chrissie1973
11.07.2011 03:16
Hallo Chrissie1973,
es freut mich natürlich sehr, das euch das Brot so gut geschmeckt hat.
Ich finde es auch sehr fein, wenn man es noch mit Kräutern bestreut. Das Meesalz passt dann auch bestens dazu.
Das du es gerne wiederbacken willst freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das euch das Brot so gut geschmeckt hat.
Ich finde es auch sehr fein, wenn man es noch mit Kräutern bestreut. Das Meesalz passt dann auch bestens dazu.
Das du es gerne wiederbacken willst freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sweeterassugar
sagt:
sagt: 24.07.2011 08:16
Guten Morgen!
Nimmt man besser Hartweizen - oder Weichweizengrieß?
Nimmt man besser Hartweizen - oder Weichweizengrieß?
25.07.2011 03:56
sweeterassugar
sagt:
sagt: 25.07.2011 08:23
Danke für die schnelle Antwort, werde das Brot die Tage backen und dann berichten!
04.08.2011 21:27
Hallo!
Ich habe gestern dein Brot gebacken uns schmeckt es sehr gut.
Werde das in Zukunft zum Grillen reichen, ich denke das paßt gut zusammen.
Lg Anemone
Ich habe gestern dein Brot gebacken uns schmeckt es sehr gut.
Werde das in Zukunft zum Grillen reichen, ich denke das paßt gut zusammen.
Lg Anemone
05.08.2011 03:18
02.10.2011 18:07
Hallo Pumpkin-Pie,
wieder mal ein Superbrot nach Deinem Rezept. Der Teig war wunderbar zu verarbeiten und schmeckt ganz wunderbar. Wir hatten heute einen Meseteller und dazu schmeckte das Brot ganz wunderbar. Mein Mann liebt das Brot auch mit Blauschimmelkäse, das ist auch eins unserer Lieblingsbrote und wie gesagt die Teigbereitung ist wirklich ganz problemlos und gut. Mit dem Gries eine tolle Kombination die ich so noch nicht kannte, bei ähnlichen Rezepten, hatte Oregano als Kräuter genommen.
Dafür verdiente 5 Sterne!!!!!
LG
hobbykochen
Foto ist unterwegs
wieder mal ein Superbrot nach Deinem Rezept. Der Teig war wunderbar zu verarbeiten und schmeckt ganz wunderbar. Wir hatten heute einen Meseteller und dazu schmeckte das Brot ganz wunderbar. Mein Mann liebt das Brot auch mit Blauschimmelkäse, das ist auch eins unserer Lieblingsbrote und wie gesagt die Teigbereitung ist wirklich ganz problemlos und gut. Mit dem Gries eine tolle Kombination die ich so noch nicht kannte, bei ähnlichen Rezepten, hatte Oregano als Kräuter genommen.
Dafür verdiente 5 Sterne!!!!!
LG
hobbykochen
Foto ist unterwegs
03.10.2011 03:45
Hallo hobbykochen,
das du das Brot probiert hast freut mich sehr, natürlich auch das es euch so gut geschmeckt hat.
Prima das alles bestens gepasst und geklappt hat. Auf deine Fotos bin ich schon gespannt.Hab dafür vielen Dank,
auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das du das Brot probiert hast freut mich sehr, natürlich auch das es euch so gut geschmeckt hat.
Prima das alles bestens gepasst und geklappt hat. Auf deine Fotos bin ich schon gespannt.Hab dafür vielen Dank,
auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
28.01.2012 20:16
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
heute gab es zum "Wintergrillen" dieses feine Brot. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit gebraucht, aber heraus kam ein wunderbar fluffiges leckeres Brot.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
Manuela
heute gab es zum "Wintergrillen" dieses feine Brot. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit gebraucht, aber heraus kam ein wunderbar fluffiges leckeres Brot.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
Manuela
29.01.2012 02:09
Hallo liebe Manuela,
da passte das Brot ganz sicher bestens zu euerem feinen Wintergrillen.
Es freut mich natürlich sehr, das es euch so gut geschmeckt hat.
Ich hatte schon die Freude es zu sehen und es ist dir ganz wunderbar gelungen.
Deine Fotos hier mit dabei zu haben, darauf freue ich mich schon. Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine
tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
da passte das Brot ganz sicher bestens zu euerem feinen Wintergrillen.
Es freut mich natürlich sehr, das es euch so gut geschmeckt hat.
Ich hatte schon die Freude es zu sehen und es ist dir ganz wunderbar gelungen.
Deine Fotos hier mit dabei zu haben, darauf freue ich mich schon. Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine
tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
30.01.2012 18:07
Hallo Pumpkin-Pie,
das ist ein sehr leckeres Brot, einfach gemacht und toll im Geschmack. Bei uns gab es Kaese und Oliven dazu, koestlich.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept,
LG Risei
P.S. Foto kommt.
das ist ein sehr leckeres Brot, einfach gemacht und toll im Geschmack. Bei uns gab es Kaese und Oliven dazu, koestlich.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept,
LG Risei
P.S. Foto kommt.
30.01.2012 23:37
Hallo Risei,
schön das du das Rezept probiert hast und dir das Brot so gut geschmeckt hat
das freut mich sehr. Zum Käse und den Oliven war es ganz sicher sehr fein.
Auf dein Foto bin ich schon sehr gespannt, hab dafür vielen Dank. Auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du das Rezept probiert hast und dir das Brot so gut geschmeckt hat
das freut mich sehr. Zum Käse und den Oliven war es ganz sicher sehr fein.
Auf dein Foto bin ich schon sehr gespannt, hab dafür vielen Dank. Auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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dieses Brot schmeckt ganz besonders gut durch den Hauch Olivenöl, ist sehr locker und hat eine leichte Kruste. Wir haben es pur zu einem Gläschen Rotwein genossen.
Gebacken habe ich es in einer 26 cm auslaufsicheren Springform auf der mittleren Schiene für gute 30 Minuten. Ich hatte getrocknete italienische Kräuter aufgestreut.
Anleitung und Rezept sind absolut gelingsicher.
Fotos hab' ich auch eingestellt.
LG, Angelika
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