Henglein
Rama Cremefine
| Putengeschnetzeltes mit Tomaten
| 1 kleiner | Blumenkohl, ca. 600 g |
| Salz | |
| 500 g | Putenbrust |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 3 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| ¼ Liter | Bier, Doppelkaramell- |
| 250 g | Sahne |
| 3 EL | Saucenbinder, heller |
| 1 Prise | Zucker |
| n. B. | Petersilie |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen, Röschen abschneiden und in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. In Würfel oder nach Belieben in Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden.
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Lauchzwiebeln und Tomaten zufügen, kurz mit anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brühe, Doppelkaramell und Sahne ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder einrühren, nochmals unter Rühren aufkochen. Blumenkohl zufügen, nochmals erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie garniert auf Tellern anrichten.
Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. In Würfel oder nach Belieben in Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden.
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Lauchzwiebeln und Tomaten zufügen, kurz mit anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brühe, Doppelkaramell und Sahne ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder einrühren, nochmals unter Rühren aufkochen. Blumenkohl zufügen, nochmals erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie garniert auf Tellern anrichten.
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