Henglein
Rama Cremefine
| Illes schlanker, einfacher Schweinebraten
fettarm und ww-geeignet
)
| 750 g | Kotelett, ausgelöst ohne Fett |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet |
| 1 TL | Oregano, gerebelter |
| ½ TL | Kümmel, fein gemahlener (optional) |
| ½ TL | Ingwer |
| 1 TL | Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
| Brühe, gekörnte | |
| 5 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 500 ml | Gemüsebrühe, oder andere Brühe |
Zubereitung
1 EL Öl und die Gewürze zu einer Paste vermischen! Mit der Paste das Fleisch von allen Seiten einreiben und in einen Gefrierbeutel geben! Mindest 2 Stunden kühl lagern, am Besten über Nacht, muss aber nicht sein!
Das restliche Öl heiß werden lassen und das marinierte Fleisch ringsherum scharf anbraten.
Die Zwiebel, Möhre und den Knoblauch grob gehackt zugeben und ebenfalls anbräunen.
250 ml Brühe aufgießen und nun das Fleisch auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 1,5 h schmoren lassen.
Nach der Hälfte der Schmorzeit eventuell die Restbrühe aufgießen!
Das Fleisch sollte gar und nicht trocken sein. Die Möhre und die Zwiebel sollten die Soße sämig machen.
Die Soße kann je nach Bedarf abgeschmeckt oder noch gebunden werden.
Aufgeschnitten eignen sich dazu Kartoffeln, Pasta, Bratreis
Das Bratreisrezept habe ich separat eingestellt!
Für WW = ausgelöstes Kotelett ohne Fett: 120 g Fleisch 2,5 P.
oder mehr für 3 P. satt.
Das restliche Öl heiß werden lassen und das marinierte Fleisch ringsherum scharf anbraten.
Die Zwiebel, Möhre und den Knoblauch grob gehackt zugeben und ebenfalls anbräunen.
250 ml Brühe aufgießen und nun das Fleisch auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 1,5 h schmoren lassen.
Nach der Hälfte der Schmorzeit eventuell die Restbrühe aufgießen!
Das Fleisch sollte gar und nicht trocken sein. Die Möhre und die Zwiebel sollten die Soße sämig machen.
Die Soße kann je nach Bedarf abgeschmeckt oder noch gebunden werden.
Aufgeschnitten eignen sich dazu Kartoffeln, Pasta, Bratreis
Das Bratreisrezept habe ich separat eingestellt!
Für WW = ausgelöstes Kotelett ohne Fett: 120 g Fleisch 2,5 P.
oder mehr für 3 P. satt.
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Kommentare anderer Nutzer
hhochgreef 
sagt:
sagt: 30.08.2009 18:50
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Verdient die volle Punktzahl!
LG Hillie
vielen Dank für das Rezept. Verdient die volle Punktzahl!
LG Hillie
31.08.2009 02:42
10.01.2010 12:26
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!!
Bin immer auf der Suche nach Braten, die man im Bratschlauch machen kann - dieses eignet sich hervorragend und wird mega-zart und saftig. Die Soße kann man nach dem Garen im Bratschlauch genau so verarbeiten, wie es angegeben ist.
Danke!!
Lieben Gruß
Sue
Bin immer auf der Suche nach Braten, die man im Bratschlauch machen kann - dieses eignet sich hervorragend und wird mega-zart und saftig. Die Soße kann man nach dem Garen im Bratschlauch genau so verarbeiten, wie es angegeben ist.
Danke!!
Lieben Gruß
Sue
10.01.2010 12:44
11.01.2010 10:37
Hilfreicher Kommentar:
Hi Ille,
diesen leckeren Braten haben wir gestern verputzt. Ich kam mit 250 ml Brühe hin, habe die Sauce püriert und mit etwas leichtem Kräuterfrischkäse abgeschmeckt.
Das Fleisch war schön zart und ich kann nur sagen: unbedingt nachkochen!!
Liebe Grüße von der
knobi
diesen leckeren Braten haben wir gestern verputzt. Ich kam mit 250 ml Brühe hin, habe die Sauce püriert und mit etwas leichtem Kräuterfrischkäse abgeschmeckt.
Das Fleisch war schön zart und ich kann nur sagen: unbedingt nachkochen!!
Liebe Grüße von der
knobi
14.01.2010 06:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal!
Die Garzeit für den Schlauch ist so wie im Rezept, da man es ja auf bei nicht so hoher Temperatur im Ofen hat. Wenn man den Braten rosig haben möchte, einfach eine Viertelstunde weniger drin lassen. Wichtig ist dann die Ruhezeit in Alufolie, während man die Soße bereitet.
Liebe Grüße
Sue
Die Garzeit für den Schlauch ist so wie im Rezept, da man es ja auf bei nicht so hoher Temperatur im Ofen hat. Wenn man den Braten rosig haben möchte, einfach eine Viertelstunde weniger drin lassen. Wichtig ist dann die Ruhezeit in Alufolie, während man die Soße bereitet.
Liebe Grüße
Sue
menina 
sagt:
sagt: 25.01.2010 09:06
Danke liebe Ille,
mal wieder ein perfektes Rezept aus Deiner Feder.
Habe i.d. letzten fünf Minuten die Salzkartoffeln dazugegeben, der Sud war sooo lecker, den wollte ich garnicht andicken.
LG
Menina
mal wieder ein perfektes Rezept aus Deiner Feder.
Habe i.d. letzten fünf Minuten die Salzkartoffeln dazugegeben, der Sud war sooo lecker, den wollte ich garnicht andicken.
LG
Menina
25.01.2010 09:49
menina
sagt:
sagt: 31.01.2010 18:37
Hallo liebe Illa,
ganz liebe Grüße von unserer Tochter der ich das Rezept empfohlen hatte.
Sie hat gleich zwei Braten gemacht und gibt Dir mindestens 5* dafür
LG
Menina
ganz liebe Grüße von unserer Tochter der ich das Rezept empfohlen hatte.
Sie hat gleich zwei Braten gemacht und gibt Dir mindestens 5* dafür
LG
Menina
31.01.2010 18:40
meloverbeck
sagt:
sagt: 02.02.2010 18:33
Hallo!
Super Lecker und sehr gut zu machen!
Hat uns beiden sehr gut geschmeckt! Habe noch etwas mit Biobin angedickt und eine Dose Champignongs dazu getan. Lecker, lecker, Lecker!
Foto kommt!
Liebe Grüße
Melanie
Super Lecker und sehr gut zu machen!
Hat uns beiden sehr gut geschmeckt! Habe noch etwas mit Biobin angedickt und eine Dose Champignongs dazu getan. Lecker, lecker, Lecker!
Foto kommt!
Liebe Grüße
Melanie
02.02.2010 22:18
08.02.2010 19:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ille,
ein absolutes 5-Sterne-Gericht. Ich habe noch 2 EL Tomatenmark dazugegeben und am Ende die Sauce mit 2 EL Stärke angedickt. Bin so auf 7 PP pro Person gekommen.
Vielen Dank für das Rezept.
bidiru
ein absolutes 5-Sterne-Gericht. Ich habe noch 2 EL Tomatenmark dazugegeben und am Ende die Sauce mit 2 EL Stärke angedickt. Bin so auf 7 PP pro Person gekommen.
Vielen Dank für das Rezept.
bidiru
08.02.2010 21:28
26.02.2010 10:55
Hallöle,
ein super Rezept. Wird bestimmt noch das eine oder andere Mal wiederholt. Auch für nicht WW-ler gut im Geschmack.
Danke für´s Rezept.
LG Markus
ein super Rezept. Wird bestimmt noch das eine oder andere Mal wiederholt. Auch für nicht WW-ler gut im Geschmack.
Danke für´s Rezept.
LG Markus
26.02.2010 10:56
06.03.2010 19:36
Liebe Ille!
Danke für das unglaublich einfache und super leckere Rezept. Ich habe daraus ein wahres Festessen gemacht und mein Mann war soooo glücklich. Ehrlich gesagt, war ich etwas skeptisch. Dachte das das Fleisch sehr trocken wird. Aber nix. Alles war richtig gut. Habe in die Sauce ein paar Kartoffeln rein gemacht, nach dem garen püriert und schon hatte ich eine schöne, sämige Sauce. WW Trick :-)
Ich hatte noch Rotkohl (natürlich selbstgemacht) und dazu gab es Klöße.
Foto folgt!!
An alle, die das lesen: UNBEDINGT NACHKOCHEN !!!!
Gruß
Brenda
Danke für das unglaublich einfache und super leckere Rezept. Ich habe daraus ein wahres Festessen gemacht und mein Mann war soooo glücklich. Ehrlich gesagt, war ich etwas skeptisch. Dachte das das Fleisch sehr trocken wird. Aber nix. Alles war richtig gut. Habe in die Sauce ein paar Kartoffeln rein gemacht, nach dem garen püriert und schon hatte ich eine schöne, sämige Sauce. WW Trick :-)
Ich hatte noch Rotkohl (natürlich selbstgemacht) und dazu gab es Klöße.
Foto folgt!!
An alle, die das lesen: UNBEDINGT NACHKOCHEN !!!!
Gruß
Brenda
milka59 
sagt:
sagt: 07.03.2010 17:50
Hallo Ille,
ich kann nur noch sagen.........waaaaaaaaaaaaaaaahnsinnig lecker.boah,dieserSchweinebraten ist unbeschreiblich.Mein Mann meinte vorhin noch zu mir...sowas leckeres haben wir ja noch nie gegessen, in dieser Form.Ich muss beschämt zugeben, habe immer nur Maggifix dafür genommen.Nie wieder anders,sondern immer nur noch so wird unser Schweinebraten zubereitet:-)Habe den Braten über Nacht eingelegt und alles so gemacht wie beschrieben.
Nur noch etwas mit Soßenbinder die Soße angedickt.Danke für dies Perfekte leckere Gericht.
LG,MIlka
ich kann nur noch sagen.........waaaaaaaaaaaaaaaahnsinnig lecker.boah,dieserSchweinebraten ist unbeschreiblich.Mein Mann meinte vorhin noch zu mir...sowas leckeres haben wir ja noch nie gegessen, in dieser Form.Ich muss beschämt zugeben, habe immer nur Maggifix dafür genommen.Nie wieder anders,sondern immer nur noch so wird unser Schweinebraten zubereitet:-)Habe den Braten über Nacht eingelegt und alles so gemacht wie beschrieben.
Nur noch etwas mit Soßenbinder die Soße angedickt.Danke für dies Perfekte leckere Gericht.
LG,MIlka
07.03.2010 18:29
2Kinder 
sagt:
sagt: 11.04.2010 11:42
Es war einfach nur lecker. Ich war kein Fan von Schweinebraten, weil der immer irgendwie nach nichts geschmeckt hat. Das hat sich nun geändert. Nach diesem Rezept werd ich den nun öfters machen. Danke.
LG Antje
LG Antje
12.04.2010 16:59
mathan
sagt:
sagt: 19.07.2010 13:08
Der beste Braten den ich je hatte - super
19.07.2010 13:09
mathan
sagt:
sagt: 17.09.2010 09:14
Hiermit habe ich letzt mal die Ente gewürzt - super
mathan
sagt:
sagt: 17.09.2010 10:19
Nochmal zur Ente zurück zukommen. Hier habe ich zusätzlich Sojasoße und Salbei verwendet. Für die Soße habe ich dann die Innereien in einer Pfanne mit Gemüse langfristig köcheln lassen (mit Entenfond und Gemüsebrühe) und später dann die Entenbrühe immer wieder hinzugefügt
17.09.2010 11:06
mathan
sagt:
sagt: 19.09.2010 20:26
Sagen wir es mal so - ich komme nicht ohne Grund auf Ente (und sogar Hase habe ich damit schon gemacht), schliesslich haben wir davon reichlich ;) Wenn man dann noch jemanden hat der das außergewöhnliche / high class - Essen haben möchte - da experimentiert man gerne mal. Gerade heute gibt es die Ente wieder - mit schön würziger Soße - ein Gedicht. Probier es mal aus
ramona11 
sagt:
sagt: 30.09.2010 17:14
Suuuuper Essen!!!!! Leute, unbedingt nachkochen!! Gruß aus Österreich - Ingrid
16.10.2010 18:39
Hallo Ille!
Habe gestern für unseren Besuch und uns Deinen leckeren Schweinebraten gemacht. Was soll ich sagen, einfach nur superlecker. Durch die Kräuter ein genialer Geschmack. Dazu gab es Semmelknödel und Rotkohl. Perfekt!!!
Von uns allen dafür 5 Sterne und die Garantie, das es den Braten bestimmt nicht das letzte Mal gab.
LG Betty
PS: Kann mich nur anschliessen, unbedingt ausprobieren.
Habe gestern für unseren Besuch und uns Deinen leckeren Schweinebraten gemacht. Was soll ich sagen, einfach nur superlecker. Durch die Kräuter ein genialer Geschmack. Dazu gab es Semmelknödel und Rotkohl. Perfekt!!!
Von uns allen dafür 5 Sterne und die Garantie, das es den Braten bestimmt nicht das letzte Mal gab.
LG Betty
PS: Kann mich nur anschliessen, unbedingt ausprobieren.
Jöni
sagt:
sagt: 21.11.2010 21:15
Mein Mann meinte er hat noch nie einen besseren Schweinebraten gegessen und ich kann nur zustimmen: Einfach super lecker!!! :)
*****!
*****!
23.11.2010 11:24
slivy
sagt:
sagt: 21.12.2010 09:12
Hallo!
Ich würde gern deinen Braten zu Weihnachten ausprobieren, aber lieber im Backofen. Hat das schon wer ausprobiert? Wie lange, welche Einstellung u bei wieviel Grad?
Wäre sehr dankbar für Eure Antworten!
Glg Silvia
Ich würde gern deinen Braten zu Weihnachten ausprobieren, aber lieber im Backofen. Hat das schon wer ausprobiert? Wie lange, welche Einstellung u bei wieviel Grad?
Wäre sehr dankbar für Eure Antworten!
Glg Silvia
22.12.2010 11:26
Hallo Silvia,
warum sollte es nicht im Backofen gelingen, wenn du es bei 120 Grad backen lässt!
Also ich habe es immer im Topf gemacht und er ist mir gut gelungen.
Im Bratschlauch im Ofen habe es auch schon einige gemacht, was auch sehr gelungen ist!
Gutes Gelingen für dich und lg Ille
warum sollte es nicht im Backofen gelingen, wenn du es bei 120 Grad backen lässt!
Also ich habe es immer im Topf gemacht und er ist mir gut gelungen.
Im Bratschlauch im Ofen habe es auch schon einige gemacht, was auch sehr gelungen ist!
Gutes Gelingen für dich und lg Ille
slivy
sagt:
sagt: 23.12.2010 12:21
Küchenfee1991 
sagt:
sagt: 01.01.2011 15:21
Hallo,
habe heute den leckeren Schweinebraten gemacht. Leider habe ich erst zu spät deinen Nachtrag mit dem Thymian gesehen. Hat den Geschmack aber keinen Abbruch getan :-). Volle Punktzahl, wird es aufjedenfall nochmal geben.
LG
Küchenfee1991
habe heute den leckeren Schweinebraten gemacht. Leider habe ich erst zu spät deinen Nachtrag mit dem Thymian gesehen. Hat den Geschmack aber keinen Abbruch getan :-). Volle Punktzahl, wird es aufjedenfall nochmal geben.
LG
Küchenfee1991
Ällabätsch
sagt:
sagt: 22.02.2011 09:33
Hallo Ille,
hatten am Sonntag deinen Braten und er hat ganz gut geschmeckt. Hat uns aber leider auch nicht vom Hocker gehauen.
Liebe Grüße, Nicole
hatten am Sonntag deinen Braten und er hat ganz gut geschmeckt. Hat uns aber leider auch nicht vom Hocker gehauen.
Liebe Grüße, Nicole
22.02.2011 09:44
20.03.2011 18:38
Wirklich sehr lecker und einfach in der Zubereitung, die Brühe habe ich nach und nach zugegossen und anschließend püriert, habe es mit etwas Kondensmilch einkochen lassen, somit hatten wir eine superleckere Soße zu diesem tollen Braten, die man nichtmal binden musste.
Danke fürs Rezept, wird es auf alle Fälle wieder geben.
Danke fürs Rezept, wird es auf alle Fälle wieder geben.
02.04.2011 18:22
lecker! habe noch stangensellerie und knollenselerie reingeschnippelt.
und mit einem schluck weisswein abgeschmeckt.
danke fürs rezept!
und mit einem schluck weisswein abgeschmeckt.
danke fürs rezept!
heidikugelmaus
sagt:
sagt: 06.04.2011 21:36
Tolles Rezept! Vielen Dank! 5 Sterne
inawug
sagt:
sagt: 03.06.2011 12:21
Ich mag normalerweise gar keinen Schweinebraten aber der is wirklich sehr lecker und total einfach.
Wird es jetzt öfters geben.
Wird es jetzt öfters geben.
03.06.2011 13:17
mareenlg
sagt:
sagt: 19.07.2011 14:11
mmmhhh, den gabs jetzt schon 3 mal bei uns, alle sind begeistert!
Hab ihn im Bratschlauch gemacht.
Hab ihn im Bratschlauch gemacht.
19.07.2011 15:00
sh1984bln
sagt:
sagt: 30.07.2011 16:41
Das Rezept ist wunderbar. Ich habe heute meinen ersten Schweinebraten gemacht und dafür dieses Rezept ausgewählt. Es ist wirklich fantastisch geworden. Ich liebe mageres Fleisch und ich bin heilfroh das es Schweinebraten auch ohne den wahnsinnig "tollen wichtigen" Geschmacksträger Fett gibt. ich habe noch ein wenig Tomatenmark dazugegeben, ansonsten hab ich alles genauso gemacht. Und ich bin ganz stolz das es mir so gut gelungen ist, dank diesen tollen Rezeptes.
30.07.2011 16:44
angela1853
sagt:
sagt: 31.07.2011 20:01
Sehr, sehr lecker, nächstes Mal mache ich das doppelte an Sosse, habe genau nach Rezept gekocht, hatte aber 1 Kilo Fleisch.
Ein tolles Geschmackserlebnis, der Braten war schön zart.
Von uns 5*****
lg Angela
Ein tolles Geschmackserlebnis, der Braten war schön zart.
Von uns 5*****
lg Angela
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
38smokey
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:38
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe alles genau nach Rezept zubereitet und den Braten auch über Nacht kühl gestellt. Die Sauce habe ich püriert - sehr lecker. Mein Mann ist nicht so wie ich ein Fan von Kräutern,aber er hat alles aufgegessen und in höchsten Tönen unseren leckeren Sonntagsbraten gelobt. Das möchte ich gerne weitergeben und gebe 5 *
LG smokey
Ich habe alles genau nach Rezept zubereitet und den Braten auch über Nacht kühl gestellt. Die Sauce habe ich püriert - sehr lecker. Mein Mann ist nicht so wie ich ein Fan von Kräutern,aber er hat alles aufgegessen und in höchsten Tönen unseren leckeren Sonntagsbraten gelobt. Das möchte ich gerne weitergeben und gebe 5 *
LG smokey
Spatzlspusl
sagt:
sagt: 31.12.2011 16:21
Wir waren wirklich sehr enttäuscht. Haben den Braten gestern für Freunde zubereitet, keiner hat aufgegessen, keinem hat es geschmeckt. Schade um das schöne und teure Stück Fleisch.
01.01.2012 11:17
yapa
sagt:
sagt: 05.01.2012 00:34
Ich kann dem SOFORT entgegenwirken :-)
Bei uns gab es diesen wahnsinnig leckeren Braten zum 2. Mal zum Weihnachtsfest.
Wir sind wirklich total begeistert von dem Geschmackserlebnis!
Die Soßenzutaten püriere ich am Ende, während der Braten in Alufolie entspannt.
Nach 1,5 Std. war mein 1,4 kg Braten zart und saftig!
Dazu gab es Klöße und Rotkohl.
Megalecker!
5 *****!
Bei uns gab es diesen wahnsinnig leckeren Braten zum 2. Mal zum Weihnachtsfest.
Wir sind wirklich total begeistert von dem Geschmackserlebnis!
Die Soßenzutaten püriere ich am Ende, während der Braten in Alufolie entspannt.
Nach 1,5 Std. war mein 1,4 kg Braten zart und saftig!
Dazu gab es Klöße und Rotkohl.
Megalecker!
5 *****!
05.01.2012 03:22
08.01.2012 19:26
hallo ille,
klasse rezept!
ich hätte nie gedacht, dass ein normalerweise so trockenes stück fleisch sooo zart werden kann! der braten war der absolute mega-hammer! lediglich mit rosmarin werde ich nächstes mal ein klitzekleines bisschen vorsichtiger sein... es hätte etwas weniger sein dürfen :o)
diesen braten habe ich mit sicherheit nicht zum letzten mal gemacht!
dafür gibt's von mir ein ganz herzliches dankeschön, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy
klasse rezept!
ich hätte nie gedacht, dass ein normalerweise so trockenes stück fleisch sooo zart werden kann! der braten war der absolute mega-hammer! lediglich mit rosmarin werde ich nächstes mal ein klitzekleines bisschen vorsichtiger sein... es hätte etwas weniger sein dürfen :o)
diesen braten habe ich mit sicherheit nicht zum letzten mal gemacht!
dafür gibt's von mir ein ganz herzliches dankeschön, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy
08.01.2012 19:56
ibag50
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:14
Hallo Ille, habe gerade bemerkt, daß ich dieses Rezept schon oft gekocht habe, es aber noch nicht kommentiert und bewertet habe.
Bilder hatte ich schon vor längerem hochgeladen.
Also von mir ***** Sterne, weil es wirklich sehr lecker ist.
Gruß ibag 50
Bilder hatte ich schon vor längerem hochgeladen.
Also von mir ***** Sterne, weil es wirklich sehr lecker ist.
Gruß ibag 50
mimatochter1952
sagt:
sagt: 22.01.2012 17:58
Ein Hochgenuss!!
Hatte 1,5 kg eine Nacht und halben Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Angebraten, viiiiiiiel Zwiebeln UND Bouillon-Gemüse(von dem frostigenBo) und Knobi+TomMark. Den halben Liter Brühe komplett dran, Uhr auf 90 Min. gestellt, dann noch 20 Min.ausgeschaltet nachziehen lassen.Fleisch raus, halbe Soßenmenge püriert und den mit der anderen Hälfte gemischt. Nix zum andicken gebraucht - war genial!!
Ich habe ihn **** PUR mit Soße **** + Salat gefuttert; Göga mit Kartoffeln und Salat.
Ille, ganz herzlichen Dank für das schlanke Gericht!
Dafür: 5 dicke Sterne!
Hatte 1,5 kg eine Nacht und halben Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Angebraten, viiiiiiiel Zwiebeln UND Bouillon-Gemüse(von dem frostigenBo) und Knobi+TomMark. Den halben Liter Brühe komplett dran, Uhr auf 90 Min. gestellt, dann noch 20 Min.ausgeschaltet nachziehen lassen.Fleisch raus, halbe Soßenmenge püriert und den mit der anderen Hälfte gemischt. Nix zum andicken gebraucht - war genial!!
Ich habe ihn **** PUR mit Soße **** + Salat gefuttert; Göga mit Kartoffeln und Salat.
Ille, ganz herzlichen Dank für das schlanke Gericht!
Dafür: 5 dicke Sterne!
25.01.2012 21:51
Hallo,
kann man auch Lachsbraten verwenden?
Ich tingel schon ne halbe Ewigkeit um dieses Rezept herum und würde es gerne nächste Woche machen..
*wink* und danke schon mal.
kann man auch Lachsbraten verwenden?
Ich tingel schon ne halbe Ewigkeit um dieses Rezept herum und würde es gerne nächste Woche machen..
*wink* und danke schon mal.
AnsKLatt
sagt:
sagt: 19.02.2012 13:21
Bisher war Schweinebraten : würzen und ab in den Backofen. Dann hieß es viel Glück beim Treffen des richtigen Zeitpunkts.
Bei dieser (Schmor-)Methode gelingt dies sehr sicher. Ich hatte ein 1,5kg Stück aus der Oberschale, hatte es aber nochmals 10min im Grill um eine Kruste zu bekommen. Hätte ich ggf bei der Garzeit lassen sollen. Trotzdem war der Braten saftig und lecker.
In die Schmorflüssigkeit kam von Anfang an etwas Lauch und dunkles Bier, später Flüssigkeit und etwas Gemüse püriert und in Mehlschwitze gebunden - perfekte Soße!
Da ich heute was beim kochen gelernt habe gibt es 5 Sterne.
Bei dieser (Schmor-)Methode gelingt dies sehr sicher. Ich hatte ein 1,5kg Stück aus der Oberschale, hatte es aber nochmals 10min im Grill um eine Kruste zu bekommen. Hätte ich ggf bei der Garzeit lassen sollen. Trotzdem war der Braten saftig und lecker.
In die Schmorflüssigkeit kam von Anfang an etwas Lauch und dunkles Bier, später Flüssigkeit und etwas Gemüse püriert und in Mehlschwitze gebunden - perfekte Soße!
Da ich heute was beim kochen gelernt habe gibt es 5 Sterne.
19.02.2012 14:59
sanasoleil
sagt:
sagt: 24.02.2012 22:31
Sehr lecker! Wollte noch einen Rest frischen Ingwer aufbrauchen und bin so bei der Rezeptsuche auf den Schweinebraten gestoßen. Mageres Fleisch ist natürlich immer etwas "trockener" aber durch diese Zubereitung wird es tatsächlich recht saftig. Besonders toll ist auch die Sauce, die nach dem Pürieren schön sämig wird. Vielen Dank!
Fräulein-K
sagt:
sagt: 01.06.2012 12:36
Idiotensicher und einfach perfekt!
Ich hab gester meinen Liebsten nach einem langen Arbeitstag mit diesem herrlichen Braten überrascht und er kam aus dem Schwärmen nicht mehr raus.
Vielen Dank dafür, Ille.
Ich hab gester meinen Liebsten nach einem langen Arbeitstag mit diesem herrlichen Braten überrascht und er kam aus dem Schwärmen nicht mehr raus.
Vielen Dank dafür, Ille.
01.06.2012 16:07
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ICH HABE DEN THYMIAN - GEMAHLEN ODER GEREBELT- VERGESSEN AUFZUFÜHREN!!! (1 TL)
Liebe Grüße Ille
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