Milch mit Mohn aufkochen; Vanille, Zucker und Zimt nach Geschmack dazugeben. Etwas überkühlen lassen; Eidotter und Brösel zum Binden beimengen. Knödel formen und jede Knödel mit einer Dörrpflaume füllen, die vorher in Weinbrand eingelegt wurde. 10 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen, in Butterbrösel wälzen, mit Zimtzucker servieren. Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.